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　　中国水产频道独家报道，　

　　笔者通过对苏南、苏北、安徽、湖北等地螃蟹主养区域进行走访和调研，总结了河蟹养殖如何做到早熟早上市的操作要点

　　文/图 江苏（厦门）好润生物科技有限公司 刘军

　　临近岁末，全国最大的河蟹交易中心——江苏泰州兴化安丰国蟹市场大多数门店已经提前结束了一年的忙碌，标志着河蟹养殖全年的生产周期基本结束。近期，全国河蟹主要养殖区域的好润水产药店的技术人员，通过对苏南、苏北、安徽、湖北等地螃蟹主养区域进行走访和调研，总结了2017年河蟹养殖呈现以下几点。

　　兴化的河蟹养殖池塘

　　一　河蟹产量普遍高于去年

　　从2月下旬开始陆续放苗至6月中旬，全国河蟹主要养殖区域普遍出现持续晴天少雨的天气，螃蟹前三壳蜕壳整齐、成活率高，前三壳的投喂量普遍高于去年同期10%-20%。第四壳虽然遇到极端高温天气，一些塘口出现伤亡的情况，但是总体来说，平均产量仍然高于去年。

　　二　河蟹价格前高、中低、后稳

　　每年中秋节和国庆节前后，由于消费市场的集中拉动，会迎来阶段性好行情，但节后，往往会冷清一段时间。在市场机制的调控下，螃蟹已经实现了均衡上市，从9月初开始至第二年春节前后，不同阶段，都有大量螃蟹供给市场，所以螃蟹价格整体波动在进一步缩小。从近几年的蟹价走势分析可以看出，蟹价的波动主要集中在早市和晚市阶段，而且，波动时间也越来越短，价格波动区间也越来越小，所以，蟹价整体会越来越趋于稳定。

　　三　河蟹平均规格比去年略大，大规格偏少

　　今年的螃蟹规格普遍以2母3公为主打，一直以低密度（每亩800至1000只左右）养大蟹的江苏兴化和高淳地区，2.5母3.5公的比例比正常年份也少，3母4.5公规格的大蟹比例则更少。其它高密度中小规格养殖模式区域，大规格蟹的占比则更低。所以，今年大规格螃蟹依然很少。

　　四　河蟹养殖面积继续增加

　　以河蟹主要养殖区域兴化周边地区为主的江苏高邮、金湖、建湖、阜宁、盐都等地，大规模新开塘，保守估计今年增加10万亩以上，养蟹面积的增长也导致了今年螃蟹总产量进一步增加。

　　以上四点是今年河蟹养殖大体的生产形势总结，客观的讲，2017年也是养殖成本最高的一年，从苗种、饲料、动保产品、人工、塘租等养殖环节，都不同程度的在增加，虽然今年的产量普遍比去年略高，但是真正的效益离我们的养殖老板的要求还有很大差距！

　　如何真正实现河蟹养殖经济效益的新跨越？去年笔者就提出过“早熟早上市”养殖新模式，2017年在河蟹养殖期间，笔者亲力亲为，从苗种投放至成蟹上市，全程参与河蟹养殖的管理，成功实现了早熟早上市的河蟹养殖的新的模式。

　　互联网快速发展，加快了信息传播的速度，迎合消费者对市场的需求，河蟹市场的发展也将面临着新的机遇和突破，早熟早上市，是河蟹养殖新的跨越，也是未来河蟹养殖的必然趋势！现将一些技术关键点和大家一起分享，希望能对2018年河蟹养殖的老板有所借鉴。

　　（一）饲料选择

　　螃蟹养的好不好，营养最重要！如何正确选择好料？高蛋白饲料能否适合现阶段河蟹养殖的模式？传统的“两头尖、中间粗”的投喂方式，在河蟹养殖近30年的生产历史中是大多数人普遍的投喂模式，也是大家都是非常认可接受的。尤其这几年以投喂颗粒料为主的江苏泰州兴化及周边地区，在成本把控上一直比较稳定，规格和产量在江苏河蟹主要养殖区域也处于优势。

　　应该说，高蛋白投喂模式在当前河蟹养殖生产中一直有人在尝试，特别以冰鲜鱼为主的江苏高淳地区，已经尝试了很多年了，但投入的成本远远高于经济效益，养殖户没有真正意义上受益，究其原因，高蛋白投喂中后期对水质变化的把控不足，带来的后果就是水浑、草烂、蓝藻等等诸多弊端，导致河蟹伤亡、最终上市没规格、没产量。

　　选好料是关键，但高蛋白未必就意味着高转化率。市场上高品质的饲料不仅仅是价格的差异，更多的是品质的优劣。笔者今年在扬州高邮参与管理的200亩塘口坚持全程以好润公司42高蛋白功能饲料投喂，配合使用营养套餐，平衡集中蜕壳。8月8日前后螃蟹开始大量蜕第五壳，到8月20日前后，螃蟹基本上蜕壳全部结束，比大多数塘口提前将近一个月时间，真正意义上实现早熟早上市。河蟹不仅产量高，而且在中秋节前把握住了市场最好的价格期，大大提高了养殖效益。

　　（2）水草管理

　　“养蟹先养草，养草先养水”，这是所有养蟹人都熟知的道理。传统的养蟹模式早期都是重施肥养水保草，此种模式最大的弊端就是容易引起虫多水浑，中后期塘口易生蓝藻，草不好保，直接影响到产量和规格。

　　2017年江苏好润生物科技有限公司率先提出“轻施肥重提肥、清水护草少生虫”养殖理念，打破传统养殖模式，在河蟹养殖生产周期中也是引起了同行和养殖户的关注。笔者从事一线技术服务十年的时间，对于“轻施肥重提肥、清水护草少生虫”的理解就是从放苗开始至第五壳蜕壳结束，水体透明度一定要最高，这样的水质最大的优势就是水体溶氧高，每次蜕壳翻倍率大。而大多数塘口在放苗早期光关注了施肥，忽略了肥对水草的伤害。

　　（3）苗种选择

　　苗种的好与坏已经严重制约着河蟹的产量和规格。受天气的影响和环境资源的限制、技术员水平的育苗标准差异，河蟹从亲本、大眼幼体、扣蟹每个阶段，不同的管理模式导致市场上苗种良莠不齐，高品质的蟹苗是“一苗难求”。

　　江苏好润生物科技有限公司2014年底开始涉足河蟹育苗，经过3年的市场不断实践总结，以优质的品质赢得了更多客户的信任，2017年在江苏扬州高邮地区，其中一河蟹养殖户46亩蟹塘，投放“好润1号”蟹种每亩900只，规格每斤不到70头，最终每亩产量307.9斤，全塘卖出75.07万元的经济效益。在市场价格普遍比较走低的情况下，卖出这样的价格实属罕见。

　　当前，随着市场需求的快速发展和人民生活水平的不断提高，河蟹养殖正面临着新的拐点，从5年前大养蟹、养大蟹，到现在关注品质蟹、品牌蟹的改变，河蟹养殖真正面临着新的机遇和跨越。“早熟早上市”不仅仅是当前河蟹养殖的技术要求，更重要的是将引发河蟹养殖模式的变革。特别是近3年来，9月初开始至中秋节前，由于河蟹普遍成熟度差，大多数塘口河蟹无法进入市场销售，河蟹的价格年年高开。为了在激烈的市场竞争中赢得先机，我们期待2018年更多的养殖户改变传统的养殖模式，实现经济效益持续增收。

　　【关键字】：河蟹养殖 操作要点 水产养殖

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