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重庆火锅超人 

——一种麻辣味道体现巴渝风格，多样火锅文化展示重庆面貌

　　提起重庆，大家首先想到的是麻辣鲜香的火锅：那热气腾腾上下翻滚着的红汤，还有各式各样新鲜的荤素涮菜，吃客们满头大汗，大张着嘴倒吸冷气，还一个劲的直呼好吃！过瘾！

　　火锅的底料炒制，连夜赶制的火锅宴席，还有十万人同时吃火锅的宏大场面，这次重庆火锅的盛宴绝对不容错过。

　　火锅，顾名思义，下面有火 ，上面用锅子煮食，合起来就是火锅了。重庆的麻辣火锅大约出现在清代，发源于码头，在码头干活的船工和脚夫捡拾屠户们丢弃的牛下水，洗干净后加上麻辣调料，用简陋的炉灶，边烫边吃，不仅吃得饱，还可以驱寒除湿。抗战时期，火锅进入了店堂，花色和品种也丰富起来。经过多年的改进和发展，重庆火锅已经不局限于麻辣一种口味，火锅的形状与材质也百花齐放：清汤的、山珍的、鸳鸯锅、子母锅、铜的、铁的和不锈钢的让人眼花缭乱。

　　重庆著名的十家火锅店：苏大姐，秦妈，巴将军，奇火锅，德庄，大队长知青老火锅，刘一手，君之薇，骑龙和武陵山珍参加比赛。各家的老板、老板娘和总厨亲自出马，一场前所未见的高手对决，几番你来我往的独门秘笈，让你见识最最精彩的火锅人生。

责编：王京

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