山东教授揭秘原奶价格为何偏高 因“中国式”养牛
发布时间:2019-06-20 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次王中华分析了规模化养殖和养殖小区的区别。养殖小区的本质还是散户集中在一起。
齐鲁网4月1日讯 据山东广播电视台农科频道《热线村村通》报道，日前举行的首届山东省奶业发展大会，同期进行了山东省畜牧协会奶业分会的换届选举。山东农业大学动物科学学学院的王中华教授被选举为新一届奶业分会会长。我们记者对王中华教授进行了专访。王教授指出，要提高奶牛的单产，单纯靠提高单一奶户的技术管理水平空间有限，向模式要单产才是出路。
国产原奶价格高 进口液态奶飞速增长
王中华说，“现在的世界平均奶价是三块三已经，而我们的原奶价格一度达到甚至超过六块钱。即使是现在的价格，单产在五吨以下我想也没有什么利润可言，如果单产有六吨，利润就比较客观了，有些单产达到八吨以上的牧场，他们会觉得，现在养奶牛还是一个比较暴利的行业呢”。
王教授指出，虽然春节之后的原奶价格有所下降，但中国依然是世界上原奶价格最高的国家之一。这让我们面临国际竞争时处境非常不利。
“一个更可怕的趋势是，进口的液态奶在飞速增长。牛奶中的干物质只有百分之十二，其余大部分都是水。人家在外国产了，不远万里运到我们这里，加上运费的成本，我们的价格还没有明显的优势。在不远的将来，如果人家运过来的成本比我们的价格还要低的时候，我们的奶业根本就没法生存了”。
推高奶价因素：劳动力、饲料成本攀升 单产量低
客观说，近年来劳动力成本和饲料成本不断攀升，都是推高奶价的因素。但单产低也是回避不了的问题。
现在我国每头奶牛的平均年产奶量在六吨左右，而全世界的平均水平能达到七吨半，一些奶业发达国家更是可以达到十吨以上。对国内奶户而言，大环境一样的情况下，赚不赚钱就看单产。
如何提高单产？王教授认为，最直接最现实的途径就是早日实现从养殖小区到规模化牧场的转变。这个转变的过程当中，现金固然很重要，而思路的转变可以说也同样重要。
因为单产、原奶质量、收购价格等方方面面的原因，现在规模化牧场的效益要比养殖小区好的多，这是养殖户们都清楚的事实。
“中国式养牛”：散户集中到一起养 变身大养殖场
王中华特地说了现在的养殖小区，现在的不少养殖小区，实际上就是把散户们集中到一个地方饲养而已，唯一做到统一的就是统一挤奶。这和散户经营没有本质区别。这样的模式下，一些先进的技术很难推广。
王中华举了个简单的例子，“谁都知道奶牛需要分段饲养。比如犊牛应该单独饲养，可这些散户一共就这么几十头牛，具体到每个年龄段只有几头，他再分段饲养，应用技术的成本就非常高，他索性就不分段饲养”。
王教授指出，虽然现在来看整个奶业中养殖小区所占的比重比规模化牧场还要大。但是养殖小区被市场淘汰只是早晚的问题。
可能有的养殖大户、小区老板要说了，都说牧场比小区好，可是我们没有那么多钱收购其他奶户的奶牛，没钱怎么实现集中管理呢？王教授认为，从小区向牧场的转变中，钱固然重要，转变思路也很重要。
毫不夸张的说，奶牛养殖是畜牧业所有门类里边技术难度最大的一行。从饲料营养到育种繁育再到疫病防控。再厉害的专家、再有经验的养殖户，都不敢说自己能够解决奶牛养殖所有的技术问题。
专家建议：技术外包服务 帮养殖户解决技术问题
自己养一支专业的技术团队，这个办法对光明这样的奶业巨头而言没有问题，但对于单个奶牛牧场而言，实现起来却非常困难。首先是人的问题，要覆盖全国所有的规模化牧场，现在根本没有那么多懂技术的人。还有钱的问题，就是有一支现成的技术团队，把他们养起来对大多数牧场而言也不现实。
王中华提出了“技术外包服务”。他举了个例子，“比如说犊牛拉稀问题，如果你是牧场老板，现在有一家技术服务企业找到你，说他能把你的牧场犊牛拉稀的发病率控制到百分之几以下，病死率控制到百分之几以下，做不到不要钱。这样的人你愿不愿意和他合作？”
王教授认为，现在这些专业化的服务外包企业之所以发展不起来，全国存栏牛只的基础数据缺乏是个大问题。国家现在已经注意到了这个问题，现在正在以每头牛补贴七十块钱的方式，推进存栏奶牛的生产性能测定。不过这只是起步，要做的工作还有很多。
王中华最后强调，“协会在这里边可以承担一些具体的工作，不过单纯依靠民间组织，这件事是做不起来的”。
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