绿壳鸡蛋，为何卖得贵？
发布时间:2019-06-22 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次绿壳鸡蛋，为何卖得贵？
专家：绿壳和饲料无关，产量低营养更高
恒辉农贸市场内销售的长顺绿壳鸡蛋。记者杨国军摄
绿壳鸡蛋和普通鸡蛋对比。记者邱凌峰摄
近年来，绿壳鸡蛋已进入市场，成为人们餐中新宠。但人们对它的认识却不一，有人认为它与普通鸡蛋无异，只是颜色不同罢了，完全是商家售卖的噱头。也有人把它奉为比普通鸡蛋要高出一筹的“神蛋”。那么，绿壳鸡蛋与普通鸡蛋到底有无差异呢，在贵阳市场销售如何？记者就此进行走访，并采访了相关专家。
争议：比普通蛋营养？
近日，网友“daisy0528”在贵州都市网发帖“你认为绿壳鸡蛋和其他鸡蛋有区别吗？”帖子中说：“去菜市场买鸡蛋，绿壳的总要比其他一般鸡蛋贵点，你们觉得绿壳鸡蛋和其他鸡蛋有区别吗？口感还是营养价值上的呢？”
此帖一出，随即引起广泛关注，并有网友发表各自的看法，但是观点不一。
有网友认为“味道比普通鸡蛋好吃，营养比普通鸡蛋要高。”因为“绿壳鸡蛋含有高维生素，高微量元素，普通鸡蛋虽然营养价值也高，但各种营养元素的含量上是不能跟绿壳鸡蛋比的。”
但也有网友说“这两种鸡蛋都吃过，确实在营养上、口感上并没有什么大的差别，只有感官(看鸡蛋的外观)有差别。”认为“鸡蛋的营养价值不是看颜色，而是取决于养殖环境和所喂的食物。真正的纯天然养殖的这种蛋产量并不大，现在很多地方都是用规模化养殖产绿壳鸡蛋的鸡，与产褐色鸡蛋的鸡养殖环境没什么区别。”
更有网友认为“营养没区别！环境、饲料、防疫才是鸡蛋的区别，但是从外壳和蛋黄、蛋白，基本看不出！”“估计就是宣传上。”“没有区别，完全是心理作用，营养价值是一样的。国人就喜欢人云亦云。”
不过也有网友认为“商家的宣传肯定是绿皮蛋营养价值高。但我觉得，鸡蛋是绿皮还是红皮，只是决定蛋皮颜色的基因不同而已，和营养价值无关。”
“商家的宣传称绿皮蛋脂肪含量低，胆固醇低，但是蛋黄又大，我就觉得很扯淡。我们知道，蛋清主要成分除水外就是蛋白质，蛋黄的主要成分是脂肪，蛋黄大了，脂肪含量自然就高，而且鸡蛋的口感主要取决于脂肪含量，油多的才好吃，你说你的鸡蛋好吃，但油少，可能吗？”
甚至还有网友认为：“应该是人工在饲养鸡的时候，有意识地添加含有绿色的食物去喂鸡，所以生下的鸡蛋才是绿色的！”
网友大多认为，绿壳鸡蛋与普通鸡蛋没有什么差异。
探访：价格贵不好卖贵阳市场上不多
“我们都没卖绿壳鸡蛋，普通土鸡蛋才好卖。”“绿壳鸡蛋，还没有听说过呢。”近日，记者在贵阳红岩桥、煤矿村等一些社区超市、普通粮油店了解到，这些店铺内都没有绿壳鸡蛋售卖，大多老板称“这种蛋进价贵、进货渠道少不好卖，没有多大赚头。”
随后，记者在贵阳市内的沃尔玛、永辉、北京华联等大型超市内，也没有找到绿壳鸡蛋。有销售人员告知，前一段时间有礼盒装的绿壳鸡蛋售卖，但销量并不乐观。最近没有售卖的了。
几经查找走访，记者才在位于龙泉新村的恒辉农贸市场内，找到了一家售卖“长顺绿壳鸡蛋”的店铺。据该店老板介绍，绿壳鸡蛋每枚为2元，20元一斤，如果数量在30斤以上，价格可以便宜一点。
“绿壳鸡蛋一般售价都比较高，销量比较差，而且普通市民对绿壳鸡蛋了解不多，买的人并不多，所以好多商家都没卖绿壳鸡蛋了。”该店老板说，来他家买绿壳鸡蛋的主要以孕妇和老人为主，生意好的时候一天可以卖100多斤，有时则会卖出去很少。
“我习惯了每天早上吃一个绿壳鸡蛋，现在每隔一周就会买一点。”正在购买绿壳鸡蛋的刘女士说，以前她也是习惯买普通土鸡蛋，前年有一次看到绿壳鸡蛋觉得新奇，就买了一点，品尝后感觉味道不错，又上网查看营养价值更好后，就常买绿壳鸡蛋了。
据记者查询了解到，目前销售绿壳鸡蛋的电商较多。在贵阳市场，盛产绿壳鸡蛋的长顺县在贵阳开设有屈指可数的直销店，恒辉农贸市场就属其中之一。
“在贵阳市场上，一枚普通鸡蛋在1元左右，一枚绿壳鸡蛋在2元左右，有的达到3至5元一枚。而在国内的一些市场上，经过有机认证的绿壳鸡蛋达到10元左右一枚。”贵州省农科院畜牧兽医研究所家畜禽研究室主任、高级畜牧师陶宇航告诉记者，绿壳鸡蛋是我国特有的地方品种，国外以前是没有的，现在有的也是引种自我国。
而在我省内，长顺、赤水、水城等地很早以前就有绿壳鸡蛋，现在正在规模化规范化发展，各地的发展势头都较好。此外，长顺绿壳鸡蛋已顺利通过地理标志产品保护技术审查认定，成功获得国家地理标志保护产品。
专家：营养价值更高
“绿壳鸡蛋是其蛋壳颜色为绿色，与普通鸡蛋相比，具有较高的营养价值和丰富物质。”陶宇航说，绿壳鸡蛋蛋黄较大且颜色为橘黄色，蛋清较稠，而蛋白不仅细嫩且十分浓厚，极易被人们的身体所消化和吸收，富含大量的微量元素碘、硒、锌、氨基酸等，含量远远超过普通鸡蛋中所含的比例。而且富含有大量维生素A、B、E以及卵磷脂，营养价值极高，得到了权威调查和认证。
与草鸡蛋相比，绿壳鸡蛋的蛋黄大约能够大出8%，蛋黄中的色素大约为罗氏13级左右，是普通鸡蛋的2～3倍。绿壳鸡蛋的维生素、微量元素以及氨基酸含量比较高，但是人们所厌恶的胆固醇以及脂肪含量却比较低，是消费者极为理想的纯天然保健食品。
陶宇航说，绿色鸡蛋可以极大地增强人们的免疫力，起到防御各种疾病的目的。儿童如果在饮食中合理摄人绿色鸡蛋，将会提高儿童体内锌的含量，减少甚至避免由于锌含量的缺乏而导致儿童出现厌食、不长个子，甚至免疫力低下的不良现象，影响儿童的正常发育和健康成长；而对于中老年人来说，在饮食中适当摄入绿壳鸡蛋，还能起到预防中老年人高发的甲状腺肿瘤、心脑血管疾病以及延缓衰老的作用。
同时，绿壳鸡蛋还可以预防高血脂、高血压、冠心病，并防止和抗拒癌症。对于孕妇来说，在饮食中适当摄入绿壳鸡蛋，可以有效减少和降低胎儿出现畸形和发育不良的几率；对于妇女来说，可以调整她们的内分泌，推迟妇女更年期的来临时间，起到养颜美容的良好效果；对病人来说也是极好的补品，可以补充其所需的营养，起到治疗保健的良好功效，促进人们免疫力的提高。
另外，绿壳鸡蛋还能够活化人们的脑细胞，使人们的记忆力增强，起到补脑作用。这对于广大学生以及上班族来说，无疑是很好的补品选择。
揭秘：“绿壳”与饲料无关
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