71秒｜为把地头大蒜卖出去，他实验500多次，研究出大蒜面
发布时间:2018-07-04 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次齐鲁网4月14日讯”2000年的时候，我们家乡好多老百姓的蒜都卖不出去。路边和田间地头，到处都是大蒜。那个时候就动了这个念头，能不能做一款产品，帮着老百姓把蒜卖出去。“山东一顺蒜道食品有限公司董事长李建顺是地地道道的金乡人， 他对金乡大蒜有着很深的感情。目睹金乡大蒜价格的起起伏伏，他为蒜贱伤农的现象心痛，开始思考如何将大蒜彻底利用起来。
李建顺说：”前期我们也做了蒜干、蒜油、多糖，因为污染，就放弃了。到了2014年，我们通过不断研发不断做。克服了废水废气废渣的排放，想跟面粉融合在一块儿。后来我们就想做成面条，因为面条的需求量太大了。“
大蒜面？萌生了这样的想法以后，李建顺组建了专门的科研团队。可是，面粉和大蒜该怎样混合才能做出一款好产品呢？这成了摆在他们面前的最大问题。为了完成大蒜面的研发，李建顺和他的团队做了500次以上的实验。”有时候面做不成，有时候面都坨了，口感不行。“
终于，2014年，李建顺和他的团队成功研制出蒜道合一大蒜面，将大蒜和面粉融为一体。这一科研成果在大蒜处理过程中除掉大蒜辛辣口气的同时，完全保留了大蒜多糖、功能肽、蒜氨酸等天然营养成分，在生产过程中，没有任何废气、废水、废渣等污染物的产生，而且没有任何添加剂，大大拓宽了大蒜的食用普及人群。
李建顺研发的大蒜面，蒜和面的平均配量是35%左右。”我们市场上面条的销量，如果有30%能用到我们的工艺。我们的大蒜原料添加进去，就能有100万吨蒜米的销量，能极大地清库存。“
目前，经过三年的市场测试和跟踪调研，这款大蒜面受到消费者的一致好评，李建顺获得三项国家发明专利。这些致力于为金乡大蒜产业贡献自己力量的发明家们，他们的每一项发明都离不开金乡县知识产权局的鼓励和支持。
金乡县知识产权局局长周桂芝告诉记者，他们在推进乡村振兴的过程中，着力引导，鼓励，支持各类创新主体，重点围绕金乡大蒜这一主导产业，去搞发明，求突破。一是通过报纸电视及新闻媒体宣传创新典型，全社会营造崇尚创新的良好氛围。二是出台自主政策，积极扶持创新，凡单位和个人申报专利时，均可享受一定数额的资助，三是积极为创新主体的技术成果转化，牵线搭桥。促进其尽快推广应用。四是及时做好发明人在创作过程中的心理疏导，坚定他们攻坚克难的信心。金乡县知识产权局也积极发掘有才能的人，激发了创新人才的研发热情，攻克了一个个制约大蒜产业发展的难题，他们的发明创造促进了乡村振兴美好蓝图的实现。