给西瓜打针流言疯传 实验：打针一小时就腐烂
发布时间:2020-09-03 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次
红网讯 吃西瓜，是夏季解渴消暑的好方法。而每到夏天，关于给西瓜“打针”的传言，就开始疯传，打入的液体，不止有水、催熟剂，还有甜蜜素、胭脂红等添加剂。给西瓜打上这么一针，真能让西瓜卖相和口感更好？本报CZT实验室为大家做了实验，实验证明给西瓜打针一小时后，西瓜腐烂了。专家称，给西瓜打针不可行。
网络传言
西瓜被打入甜蜜素和胭脂红
近日，微博上流传这样一段话：“黑心商贩把针头对准了尚未成熟的西瓜，‘打针西瓜’所注射的禁用食品添加剂为甜蜜素和胭脂红！”这些添加剂，有“破坏肝脏、肾脏的功能、影响儿童智力发育等毒性！”发帖人还贴出了图片。
该微博一出，立即被网友疯传，很多人表示，平时吃的西瓜，和图上一样，以后再也不敢吃西瓜了。
实验准备
实验时间：5月21日
实验地点：报社办公室
实验人员：本报记者
实验材料：
1.大小相近的西瓜两个，2.5元/斤，共15.5元。 西瓜上没有任何针孔，瓜蒂完整，
2.注射器一支，容量20ml。
3.甜蜜素一包 ，15元。
4.少量胭脂红，1元。
5.小碗两个，水果刀一把。
小贴士
拍瓜听到“咚咚”声是熟瓜
一、看形色。西瓜一般是圆形或椭圆形的，熟瓜不仅瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显而且底面发黄。如果西瓜形状怪异，最好不要选。
二、看瓜藤。留在瓜头上的瓜藤呈绿色，是刚采摘比较新鲜的瓜。
三、看瓜蒂。西瓜脐部和瓜蒂凹陷较深、两端匀称，四周饱满的通常是熟瓜；头大尾小或头尖尾粗的畸形瓜通常是差瓜。
四、拍瓜听声。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声是生瓜。
实验步骤
打过甜蜜素的西瓜闻上去有怪味
15:15 准备好实验材料。
15:25 按1对500的比率，把甜蜜素兑入清水中，轻轻搅拌，静置。
15:30 用准备好的注射器吸入甜蜜素溶液，插入一个西瓜，注射。注射比较困难，有很大的阻力，用力推，才能使溶液慢慢减少，同时，还有溶液溢出。拔出针头，立即有溶液往外溢出，西瓜上有明显的针孔。
15:35 把胭脂红兑入清水中，搅拌均匀，静置，水立刻变成红色。
15:40 用注射器吸入胭脂红溶液，插入西瓜另一侧，注射。注射同样比较困难，受到很大的阻力，同时有红色的水溢出，在西瓜表面上留下一条红印，并留有明显针孔。
16:40 切开打过针的西瓜，打过甜蜜素的一半，连同瓜皮颜色变黄，闻上去有奇怪的味道，尝一小口，甜味并不正常，随后，舌尖还留有说不出的涩味。而注射过胭脂红的一半，瓜瓤已经完全变坏，闻上去有股酸味，瓜籽由白变黑。而切开没打过针的西瓜，西瓜籽小而白，瓜瓤粉红，闻上去是正常的果香，吃一口，清甜可口。
专家解释
给西瓜打针几乎不现实
“给西瓜打针几乎是不现实的。”对此，湖南农业大学园艺园林学院教授、博士生导师孙小武解释说，西瓜没有像人体那样的血管，瓜型的增大、瓜瓤颜色转变等生长过程，都是通过根部吸收养分来实现的，通过针管注射添加剂，瓜瓤可能吸收改变颜色，局部改变口感，但这些添加剂不容易在瓜瓤内部扩散。再者，给西瓜“打针”，西瓜有了针孔，这些针孔，就是西瓜一个个的“伤口”，破了卖相的西瓜，不仅容易被市民发现，而且，空气透过针孔和果肉接触，会加速其腐烂。“第二天，西瓜可能就烂掉了。”这样增加了瓜农成本，又带来了风险，不会有任何好处。
追问
有没有可能打“催熟针”？
给西瓜打针不现实，那是不是说明，西瓜就不可能被催熟、增甜呢？
孙小武表示，自己研究瓜类作物30多年，从技术角度来讲，西瓜是可以被催熟的。孙小武提醒，早春时可以施放植物激素加速西瓜生长，产生白籽无籽瓜，但不会损害健康。市民如果不放心，最好选择有籽瓜，等到6月后，再开始买无籽西瓜。
“运用激素，会影响西瓜的品质和口感，所以现在一般都不使用了。”现在市面上，是否存在催熟瓜，孙小武不敢肯定，因为单从外表上，不好判断。但可以肯定的是，这样生产出来的白籽瓜对人体无害，“可以放心吃”。
既然西瓜不可能被打针，那些被认为是“打针痕迹”的，西瓜瓜瓤中的白筋和黄色硬块是什么？
孙小武表示，这是由于西瓜子房发育以及果实生长过程中，遇到异常的气候条件，比如，长时间遇到低温、阴天，或者在低温下授粉不均匀，部分组织发育受阻造成的，对人体无害。
西瓜里，那些白色的瓜籽呢？是不是就是使用了“催熟剂”？孙小武说，有白籽，不见得就是催熟的西瓜。西瓜内出现白籽，可能是因为在早春西瓜授粉受精不良造成的。持续高温天气，也可能使西瓜瓜瓤成熟速度加快，而瓜籽却没有完全熟。另外，无籽西瓜中，有少量小白籽是正常现象。
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