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23岁的邵志才退伍之后回乡学习螃蟹养殖。高晓平摄

邵志才现在每小时可以扎300只螃蟹。高晓平摄

　　秋风起，蟹脚痒。

　　 9月23日，被固城湖和石臼湖双湖环绕的南京市高淳区，迎来一年一度的固城湖螃蟹节，今年已是第17届。就在同一天，阳澄湖大闸蟹正式开捕；随后的9月29日，洪泽湖国际大闸蟹节也正式开幕。

　　 江苏水网密布，养殖业发达，而螃蟹养殖无疑又是全省水产养殖的拳头产品。 

　　 靠水吃水，江苏“螃蟹经济”富民增收成果显著。与此同时，随着养殖规模日益做大，如何做好品牌塑造与保护，更重要的是螃蟹养殖如何与生态保护并行不悖，成为江苏几大名蟹共同面临的课题。

　　 固城湖螃蟹热销 年轻人返乡掘金

　　 9月24日，第十七届高淳固城湖螃蟹节开幕后的首个周日，阳光帅气的邵志才忙得连喝口水的功夫都没有，他在大山村螃蟹销售点前手脚麻利地扎着蟹。随着固城湖螃蟹的名气越来越大，不少消费者从外地赶来买新鲜的蟹，而他一小时扎300只蟹的速度，让客人可以随买随走。

　　 一年前，刚从部队退伍的邵志才回到家乡高淳阳江镇，发现螃蟹产业发展不错，加上父亲从事螃蟹养殖多年，便决定跟着父亲学养螃蟹创业。他介绍，自家螃蟹养殖面积有50多亩，通过在蟹田里劳动，自己很快学会了养殖经验。

　　 可是，光会养蟹还不够，卖蟹也是个技术活。客人为了携带方便，一般都要扎好的螃蟹。“去年刚开始学扎蟹时，手经常被蟹钳戳破，生疼生疼的，扎得也慢。后来渐渐熟练起来，我现在最快每分钟可以扎五只螃蟹。”23岁的邵志才笑着说，去年光一个螃蟹上市季他就扎了上万只蟹，而今年，他家螃蟹又是大丰收，平均亩产200斤以上。

　　 小燕在一家企业做宣传工作。去年11月，家在固城镇响堂村的小燕公婆租了15亩地，加上自家的5亩，一共养了20亩螃蟹。9月23日下午3点，还没吃午饭的小燕在朋友圈发了一条状态：忙着包装螃蟹到现在，待会儿就把快递单号发给大家。

　　 除了在朋友圈里吆喝，小燕家的螃蟹养殖基地最近也是人来人往。“今年的螃蟹品质比往年好，大的母蟹现在最高卖到130元一斤，稍小一些的30多元一斤。”她说，固城湖螃蟹都是吃鱼虾长大，所以肉质鲜美。 

　　 螃蟹成为高淳的富民产业。在当地，水产养殖业对农业产值占比达到40%以上，从业农民3万余人，是当地农业产业中的重要一环。2016年，该区水产品总量4650万公斤，渔业产值26亿元。其中螃蟹生态养殖面积20万亩，生产商品蟹1460万公斤，实现销售额17.5亿元。螃蟹生态养殖亩均效益达4000元，仅螃蟹一项，就让全区农民年人均增收近3000元。

(责编：顾姝姝、张鑫)

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