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黄鳝作为我国重要的名优淡水鱼类之一，具有良好的发展前景。黄鳝人工养殖在我国已有十多年历史，经过十多年的发展，黄鳝养殖已经有不小的规模，但这几年一直受到苗种资源的限制，使得鳝鱼养殖产业链再次升级会更加的难，所以合理利用天然苗种资源、提升养殖增重率是黄鳝养殖的核心目标。

黄鳝养殖史

“淘金”时代

2009年以前，全国鳝鱼养殖人数还不是很多，很多的散户都是在尝试和摸索。最先的是土池养殖，而后应用了更加科学的网箱养殖模式。20个平方到8个平方，再到6个平方，网箱养鳝慢慢的也从屯苗阶段进入到养殖阶段。

鳝鱼苗种价格只要6、7元一斤的，养成后可以卖15元一斤，那个时候只要能进的到鳝鱼苗种就是赚钱了。有差价、养殖人数少是那个时候的特点。

“大跃进”时代

由于养殖的效益可观，很多人开始跟风养殖，2009年--2012年是鳝鱼网箱养殖数量最巅峰的时候。江西进贤三里乡是鳝鱼养殖比较早的地区，在这几年的时间里从几万口网箱猛增到了50多万口网箱。湖北的仙桃地区网箱养鳝也有很大的增长。

养殖的大量增加必然也会带来一些不良的后果：1、比如养殖技术的匮乏，进苗、开口、高温、肝肠护理、白露等等很多养殖技术核心关键点，未管理到位使得亏本的人数在增加；2、苗种的需求量增加，苗种的价格猛涨，最高的价格甚至高达46元/斤，高成本的同时，养殖效益在降低；3、由于国内黄鳝市场需求水平未有明显的增加，鳝鱼的消费就受到了限制。导致最直接的现象就是苗种价格远远高于成鳝销售价格。而这几年鳝鱼的销售平均价格都在25-30元/斤，只有少量特殊时期会出现高价波动。

精养时代

经过2-3年的养殖，很多人开始意识到了，鳝鱼养殖赚钱不在是像原来那样轻松了，也不是谁都可以来养殖赚钱的。于是乎有很多人有开始退出了鳝鱼养殖。2013年--2015年，鳝鱼网箱养殖数量在急剧的下降，一些养殖区域基本上以每年50%左右的养殖面积在缩减，江西养殖集中区域三里乡到2014年已经缩减至10万口网箱左右。下图是2014年到2015年全国鳝鱼养殖网箱数量变化表格。

2015年较2014年全国鳝鱼养殖面积减少38.3%。（本数据来源于北京水世纪生物技术有限公司的全国养殖信息调研报告）

养好鳝，精养鳝，这是很多还在持续养殖老板的共同目标。

多元化创新时代

传统的黄鳝养殖，非常容易受到苗种因素的影响，而直接导致养殖失败，所以慢慢的有些理念比较先进的老板就开始思考如何降低分险和成本，开始苗种的自繁自育。在参观仙桃西流河的国兵水产的时候，童总介绍他们公司很早就开始涉及苗种的孵化和培育，虽然鳝鱼的苗种孵化受到很多因素的影响，数量不会完全满足养殖，但是优质的苗种是成功的基础，可以提供自己部分的网箱养殖，降低养殖成本，他们有信心以后苗种完全提供全年养殖。

鳝鱼外塘套养模式的改变是最近几年出现比较多的。有外塘套养四大家鱼；有的套养南美白对虾；有的套养黄颡鱼；有的套养鳜鱼；也有的套养小龙虾。各种模式的出现，丰富了鳝鱼养殖，也增加了养殖总效益。

当然也有不少是在鳝鱼养殖本身上面有思考的，比如：大棚暂养鳝鱼、纳米增氧黄鳝养殖、隔年苗养殖鳝鱼的优化等等。

黄鳝养殖现状

鳝鱼养殖区域分布

具体数据支撑来源于北京水世纪市场调研
注：1、当然还有河南、安徽和四川等一部分地区，由于网箱数量相对较少，就未统计在表格数据内。2、统计数据来源于各个区域养殖朋友，存在误差性，仅供参考。3、由于苗价因素，气候因素等，实际的养殖数量会有一定的差异。

市场调研总结分析包括以下几个点：

1、2016年全国鳝鱼养殖网箱数较2015年有个16.6%的增长。

2、鳝鱼养殖增加数量比较多的区域主要集中在江西南昌、上饶余干和湖北的仙桃地区

3、主要增加网箱数量的是大养殖户和养殖合作社，500口网箱以上的大户和养殖合作社将会是鳝鱼养殖历年来最多。

鳝鱼养殖的几大变化趋势

流程化管理

鳝鱼养殖较其他养殖品种，具有周期短、效益高、风险高的特点，一般当年苗养殖时间就只有3-4个月。养殖时间少，使得我们养殖的管理更加容易统一和规范。

所谓的流程化管理就是鳝鱼养殖为了达到今年的养殖效果从而选择和规范一系列的养殖细节，并且使这些细节可以形成可连续流程和操作。比如鳝鱼的网箱设计（数量、布局、规格）、开口训食、饵料投喂（饲料与鱼浆的比例、饲料的选择）、日常清箱（舀子大小、清箱次数与水质）、用药管理（定期用药流程、定期的水质和鳝鱼观察）和外塘的套养（鱼种类和数量、水质调控）。

可以说鳝鱼养殖每个细节决定了今年的养殖效果，制定出符合我们今年养殖要求的流程是比较重要的，特别体现在有工人和养殖人数较多的合作社和公司。

企业化运作

鳝鱼养殖合作社的大量出现，必然会带动一部分人开始企业化运作。合作社内的统一采购，分工明细化，销路更广，最终形成品牌运作。正是应运了那句话“没有最优秀的个人，只有最优秀的团队”。

如果养殖合作社按照企业模式运行，建立公司体制，那么就可以帮助树立自身品牌，发展壮大，同时可以开发新市场（产销）、激活市场，甚至可以制造出市场。当然，如果只是成立了养殖合作社，并没有正确、顺利的运作起来的话，那么就很难打造出自身的品牌。

差异化养殖

2009年-2012年鳝鱼养殖因为跟风的太多，大大的增加了养殖难度，在这种目前国内消费需求有限的情况下，进行差异化养殖，是有力规避风险的方法。那么如何差异化养殖呢？首选最重要的一点就是要对全国鳝鱼养殖市场的一个了解，去同求异，当大部分人都在尝试当年苗养殖的时候，或许可以尝试隔年苗养殖；当大部分人都是高密度养殖的时候，或许可以减少养殖密度，增加辅鱼效益。等等。

当然，这是作为一种商业投资的理念进行的思考。能够进行这种差异化养殖最核心点是鳝鱼养殖技术的过硬。技术实力能够承载起我们进行投资型鳝鱼养殖。

影响2016年黄鳝养殖效益的两大因素

鳝鱼养殖也有很多的年头了，每年都会有一些因素影响着我们鳝鱼的养殖效益。最近几年以下两个问题对鳝鱼这个行业是影响比较重大的因素：一是苗种；二是消费市场（鳝鱼体内虫害的负面影响）。

苗种问题

黄鳝放苗的的成败直接关系到养殖的成败，第一步的苗种选择至关重要，目前我国在苗种繁殖商业化水平并不高，主要的苗种来源还是以野生苗种为主，野生苗种的捕捞以笼捕为好，钩捕或电捕的苗种因体内有伤，受强刺激，下箱后成活率极低，生长也极其缓慢，故一定要挑选无病无伤的、齐个体整、体色光鲜、活力强的好鳝苗；对于体表有伤、发红，肛门外翻、发红，大小不一，活力较差的苗种，请慎重选择。

鳝鱼网箱养殖的品种主要以黄色大斑点和黄色小斑点的鳝种为宜，青鳝、灰鳝生长速度缓慢，增重倍数较低，不适合网箱高密度养殖。

黄鳝放苗应遵循三个原则：一是尽量避开黄鳝繁殖期，黄鳝在产卵时期对环境变化较敏感，不宜长途运输和放苗；二是要选择气候、水温比较稳定的时候，最好在黄鳝下箱后，连续5-7天的晴朗天气；三是尽量避开进苗高峰期，影响黄鳝养殖效益的一个主要因素就是苗种成本，在放苗高峰期，黄鳝价格居高不下，将给养殖户带来养殖成本上的巨大压力。

苗种的存活率和价格是影响今年鳝鱼养殖第一步也是最重要的一步。

正确的消费观念，理性看待“黄鳝”

2014年-2015年，每到鳝鱼即将养成的时间段，微信朋友圈都会有一些关于鳝鱼体内有虫的文章出现，本人从事鳝鱼技术服务多年，对此也谈谈自己的一些看法。

经过查资料，发现人体不是颚口线虫适宜寄主，除个别病例外，人体感染以日本和泰国最为多见，都有食鱼生的习惯，人体感染较为严重。我国人体感染颚口线虫并不多见，迄今报道的病例不超过50例。资料里面也说明了丙硫咪唑、氟化钠铵、阿苯哒唑、甲苯咪唑及复方伊维菌素等广谱驱虫药对成虫有较好的疗效，其次对有可能感染颚口线虫的食物进行加热处理。那么我们现实养殖鳝鱼的情况是什么样子的呢？实际上，人工鳝鱼养殖是每月都有驱虫工作的。

所以我们应该理性的看到这些问题：

1、鳝鱼需要煮熟了吃。

2、鳝鱼尽量吃人工养殖的，不是所有野生的都比人工养殖的更好，我们人工养殖的鳝鱼更加安全、健康。

3、关于鳝鱼还有一个谣言就是鳝鱼养殖会喂避孕药，本人从事鳝鱼一线技术服务6年时间，从来没有发现一位养殖老板给鳝鱼喂过避孕药。

我们倡导：鳝鱼养殖中不添加任何违禁药品和滥用抗生素；坚持运用绿色、生态养殖技术，提供安全、高品质鳝鱼食品给消费者；推动鳝鱼养殖行业可持续发展！这么多年，我们一直在坚持和推广。

当我们养殖好了，更需要的是消费市场对我们人工鳝鱼养殖的正确认识和关注。



1.来源：农财宝典水产版；
2.作者：文/北京水世纪 翁建江；
2.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。

转载请标注：我爱技术网——2016黄鳝养殖量同比高16%，种苗和消费成影响养殖效益的两大因素