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南城五黑鸡又名明代黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽。原产江西武夷山西翼的南城浔溪里山地区，现有1300多年的养殖历史。外型具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名为五黑鸡；内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体，被谓“中国黑宝”、“鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”之称，受到历代医药家的关注和重视。
(一)鸡舍设计的要求
鸡舍设计为养鸡场环境工程设计的主要部分，是综合场区的环境，为鸡群的生长发育、产蛋创造良好的环境，为直接在鸡舍工作的人员创造良好的工作环境的工程设计。在设计鸡舍时，对整个鸡舍应有一个总体要求，对各部分有具体的要求。所设计的鸡舍既要满足鸡群的生物学特性要求，又要使造价低，节约资金。 乌鸡喜欢干燥，特别怕潮湿，因此在设计鸡舍时要充分注意通风排湿。
鸡舍设计的要求如下：
1.鸡舍面积适宜
鸡舍的面积大小，应根据饲养方式和密度来决定。鸡舍的跨度不宜过大，开放式鸡舍在9.5米以内，自然通风能取得良好效果。简易鸡舍跨度在6米左右，高度(屋檐至地面)在2.4 米以下。
2.隔热与保温性能好

有计划地实行光照管理光照管理必须按光照制度的规定，有计划地实行光照管理，所制订的光照制度既要保证必需的光照时间与强度，又要尽量减少电力消耗。光照制度应有利于控制母雏性成熟及促进母鸡产蛋量的提高。制订好光照制度后不要随意变动，否则会影响鸡的生长和产蛋。光照制度应根据当地的自然条件和鸡舍类型以及季节变化而定。在雏鸡孵出后的第一、二周，每天在饲料中加入0.04％的痢特灵，用来控制副伤寒和鸡白痢杆菌病
鸡是恒温动物，在环境温度为7～30℃时，能自行调节体温，当外界环境温度高于30℃ 或低于7℃时，鸡就不能自行调节体温。因此鸡舍应冬暖夏凉，不论何种鸡舍，都应有隔热、保温性能良好的屋顶和墙壁，尤其是屋顶。鸡舍隔热、保温性能的好坏，对鸡群生产会造成长期的影响。
3.采光与通风要充足
能保证鸡舍内有适宜的光照和良好的空气环境。
4.便于防疫
在鸡群全部转出后，能进行彻底的冲洗和消毒。
5.牢固严密

免疫注意事项 　1、在进行滴鼻、点眼、饮水、喷雾、滴口等免疫接种前后各24小时不要进行喷雾消毒和饮水消毒，不要使用铁质饮水器。通过饮水免疫时最好使用无菌蒸馏水，免疫前断水2小时~3小时，不要使用氯制剂消毒的水，若使用自来水时要静置2小时，如果使用可疑的无菌蒸馏水，则应每10升水中加50克脱脂奶粉；含疫苗的水应在1小时内饮完，饮完之前不要添加任何水，使含疫苗的水成为免疫期间的唯一水源。育雏10日龄后，雏鸡呼吸量和排泄量增加，育雏舍内开始潮湿，应注意适当通风、及时清除粪便和更换结块垫料等，以降低舍内湿度。
鸡舍的屋顶或墙壁，要求没有缝隙与漏洞，地面与水泥墙裙要牢固，所有的口、孔均安装牢固的金属网，以防野禽、老鼠等飞窜或掏洞。
6.门和过道的结构要紧凑
一般单门高2米、宽1米，双门高2～2.1米、宽1.6米(2米×0.8米)，窗户须兼顾通风与采光系数(窗户面积与地面面积之比值)，一般采光系数为0.1～0.07，寒冷地区可低一些，约为0.04。 过道的宽狭必须考虑到人行和操作方便。跨度小的平养鸡舍过道设计在北侧，宽约1.2 米，跨度大于9米的鸡舍，过道设在中间，宽约1.5米。笼养鸡舍的过道宽以不少于1米为宜。总之，门和过道的结构要便于工作、运输和防寒。

30日龄后如为商品鸡，则全日供料，自由采食，日粮粗蛋白要求18％-19％，可喂快大中鸡料，后期可喂一些青菜或青草，一般占总饲料20％左右，但不混入干料中喂，中鸡每群可养200-300只。30日龄后如留种鸡，采用定量喂料，防止早熟与过肥，种鸡每群可养100—200只，种鸡除限制饲养外，有条件还要限制光照，最好8周后开始改为黑鸡舍，每日光照8小时，至20周龄改为自然光，逐步增加光照，至开产前光照每日达15小时，产蛋高峰达16小时。饲料可用全价种鸡饲料，在饮水中加入水溶性多维素等。(四)疾病防治疾病预防贯穿于整个饲养过程中，出壳苗鸡要注射鸡马立克氏疫苗。首先是必须或尽可能满足各阶段的营养需要；其次是要依价格筛选饲料的品种，使配方的成本降到最低，这样才算是一个好的配方
7.地面与运动场
地面应抹水泥，并设有下水道，以便冲洗消毒。在地下水位高或较潮湿的地区，在地面下应铺设防潮层(油毡或塑料薄膜)。饲养育成鸡与鸡的开放式平养鸡舍，应设有运动场，一般与鸡舍等长，宽度约为鸡舍跨度的2倍。运动场设在南面，地面平整并稍有坡度，以利排水，运动场应有围篱或围墙。 鸡舍设计的应注意建筑材料的就地取材，充分利用当地资源，选择坚固耐用，价廉物美的材料，以降低鸡舍造价，并可适当建简易鸡合。
(二)场扯的选择与布局
1.场扯选择
场扯的选择对鸡场的建设投资，鸡群的生产性能、健康状况、生产效率、成本及周围的环境都有长远的影响，因此，对场扯必须慎重选择。
(1)地理位置：场址要交通方便，但又不能离公路的主干道过近，最少距主干道400米以上。场内外道路平坦，以便运输生产和生活物资。场扯的选择还要考虑饲料来源。场扯应远离居民点、其他畜禽场和屠宰场以及有烟尘、有害气体的工厂，以免环境污染。

乌鸡近几年已被广大消费者所青睐，不仅是美食，祛病、滋补的佳品，而且还是致富的好项目。乌鸡含有丰富的营养成份，其蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，并富含维生素与微量元素，胆固醇含量特别低，是中老年人、产孕妇、久病体弱者，特别是心血管病人的最佳营养补品。同时，它对治疗肝炎、慢性胃炎、***炎、血崩、骨折、创伤（手术）愈合等症均有奇效。育雏用具经清洗消毒后放入育雏舍同时进行消毒。育雏舍消毒后空舍2星期，此期间严禁人员、物进出。对周围环境用2%～3%火碱溶液或3％“克辽林溶液”（主要成分为粗制煤酚中加入肥皂、树脂和氢氧化钠少许）消毒。
(2)地势地形：地势要高燥，背风向阳，朝南或朝东南，最好有一定的坡度，以利光照、通风和排水。地面不宜有过陡的坡，道路要平坦。切忌在低洼潮湿之处建场，否则鸡群易发疫病。地形力求方正，以尽量节约铺路和架设管道、电线和费用，尽量不占或少占农田、耕地。
(3)土质：土质最好是含石灰质的土壤或砂壤土，这样能保持舍内外干燥，雨后有及时排除积水。应避免在粘质土地上修建鸡舍，另个，靠的山地丘陵建鸡舍时，应防止“渗出水”浸入。除土质良好外，地下水位也不宜很高。
(4)水源：鸡场用水要考虑水量和水质，水源最好是地下水，水质清洁，符合饮水卫生要求。
(5)日照充足：日照时间长对鸡舍保温、节省能源、产蛋及鸡群健康均有良好作用。 另外，应考虑供电情况及周围环进疫情等等。
2.鸡场合理布局
(1)区域划分：
①生产区：包括孵化室、育雏室、后备鸡舍、种鸡舍等。
②辅助生产区：包括饲料仓库、饲料加工厂、车库、蛋库、兽医室等。
③行政管理区：门卫传达室、进场消毒室、办公室、财务室、生产技术室、卫生防疫间等。
④生活区：宿舍、食堂、居民点等。 各区之间要严格分开，各区间距应在80～100米以上，行政管理区应接近生产区，便于指导与管理生产。生活区应根据场区内的主导风向及季节风情况，设在上风向，以保证生活区的环境卫生，知活区的污水严禁进入生产区。
(2)鸡舍的布局：按孵化室、育雏室、后备鸡舍、种鸡舍等顺序排列。孵化室最好选在整体布局的上风向。开放式鸡舍应坐北朝南或朝东南，以利光照、保温与通风。鸡舍间距应在30～50米以上。
(3)场内道路：鸡场内应少开道路，有条件的场，可将运送饲料、垫草与运送粪便、死鸡的道路分开，以防交叉感染。 另外，鸡场内外应尽量搞好绿化，既可美化环境，改善鸡场的自然环境，又可保护鸡场的环境，促时安全生产，提高经济效益，使鸡场得到进一步发展。
(三)鸡舍类型与特点
鸡舍类型基本上可分为开放式鸡吉与密闭式鸡舍两大类。

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