618美味故事：央视眼里的小龙虾智慧零售新路
发布时间:2019-06-20 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次“苏宁易购全渠道订单量同比增长133%，大快消订单量暴增245%，小龙虾销售同比增长387%……”6月18日，在位于湖北洪湖市的苏宁小龙虾基地，央视正在直播节目中播报苏宁618大数据。大快消成为一道亮丽的风景线，而其中销售激增的小龙虾，更成为风景线中的点睛之笔。
近年来，小龙虾俨然已成吃货界网红。据估算，全国人民一年即可吃掉超400亿只小龙虾，如果按4钱一只的个头一字排开，甚至堪比地球到月球的距离。数据显示，目前全国小龙虾产值已超2000亿元。
“随着电商平台的下沉，尤其是冷链物流的发展，原本服务本地餐饮的小龙虾产业全面融入电商。今年3月，苏宁就与全国最大的小龙虾产地湖北荆州，签订了战略合作协议，约定建立4000亩小龙虾基地，为消费者直采品质最优的小龙虾。”
承包千亩“良塘”，助中国名虾触网
位于湖北荆州洪湖小港镇的数百亩池塘，是“苏宁易购专属小龙虾基地”之一。大大小小的洪湖水面下，生活着上百万只“生态虾”。据了解，该小龙虾养殖基地紧邻全国著名湿地自然保护区洪湖，并与洪湖水一脉相连，水质优良、活性好。近两年来，由于全国小龙虾市场、尤其是生鲜电商的崛起，当地不少虾农迎来了旺养、旺收的新机遇。
“我们这里的生态环境非常好，都是洪湖水，水草比较丰茂，小龙虾也都是清水养殖、生态养殖。”在采访中，虾农王大哥介绍，“我们养虾有三大步骤，种草、投螺和稀放虾苗，有的为了保持水质和活性，还会放一些鱼苗、螃蟹进去。”
据专家介绍，区别于一般的稻田养虾，洪湖地区多采用池塘散养的方式，更能保证小龙虾的生长环境。所谓“深水出大虾”，池塘散养也成为洪湖虾“个头大、色泽艳、味道鲜”的主要原因。“洪湖人吃虾一般是清水煮，其实这对虾子的个头、肉质、卫生要求是非常高的。”王大哥称，“洪湖是国内极少数能清水煮而且口感极佳的小龙虾养殖地区。”
去年6月，中国水产流通与加工协会分别授予洪湖市“中国小龙虾第一名城”、洪湖小龙虾“中国名虾”的称号。据了解，目前洪湖全市小龙虾养殖面积近100万亩，年产量近10万吨。
为满足更多用户不断增长的消费需求，苏宁快消集团千里觅“虾”而来，在荆州洪湖最核心的小龙虾养殖区域，包下数百亩“良塘”，建立“苏宁易购小龙虾专属基地”。“仅618期间，我们就从洪湖采购了上万斤小龙虾。”苏宁快消相关负责人称。
冷链物流加持，鲜虾最快半日“飞”到家
如今，小龙虾、榴莲等网红生鲜产品的持续走热，与电商平台供应链和渠道的加强密切相关。2019年初，苏宁就成立快消集团，加速快消品的供应链融合。而原产地直采，成为供应链打通、融合与简化的最具代表性战略。
为此，苏宁快消深入国内外众多生鲜品类的标志性原产地，包下大片“良田”“良塘”，建立苏宁易购专供基地，并绕过层层批发商，通过更简洁、更高效的供应链，直接上网销售，以最快的速度触达消费者。
同时，有分析认为，近几年小龙虾市场线上线下双双火爆，冷链运输和仓储的发展居功至伟，大大提升了供应链时效，还一定程度上避免了防腐剂等添加剂的使用。以苏宁为例，目前苏宁在全国分布有46座冷链仓，专业冷链仓储面积达20万平，直接辐射城市188座，并通过与顺丰等航空冷链合作，实现了线上下单最快半日达的极速配送。
“网购小龙虾以前几乎没有，这两年随着冷链技术的普及而成为趋势，而苏宁遍布全国的46座冷链仓，也将保证小龙虾新鲜到家。”直播中介绍。
据了解，如今像麻辣、十三香、蒜香、椒盐等常规口味的小龙虾都已实现产业化的生产和销售。苏宁618数据显示，最受欢迎的小龙虾口味仍是麻辣，占比43.6%，其次是十三香和蒜香，占比分别达到37.8%和18.6%。
数据还显示，618期间，苏宁易购全渠道小龙虾销售同比增长387%，其中龙虾啤酒组合订单增长超过324%；南方地区仍占绝对性优势，其中南京成618小龙虾之都，但同时北方小龙虾消费势头正劲，增速高达912.7%。
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