昔日穷人参汤今天油中黄金中国稻米油产业前景广阔
发布时间:2019-06-21 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次5月17日，由泰国那黎宣大学主办的为期两天的第一届泰国油脂大会暨亚洲稻米油会议在泰国彭世洛府落下帷幕，来自中国、日本、印度、越南等国的近300名研究人员参加会议。
白粥在熬好后，粥面上会有一层细腻、粘稠、形如膏油的物质，这层物质叫做“米油”，具有很高的滋补功效，被誉为“穷人的人参汤”。我国清代著名医学家赵学敏在其《本草纲目拾遗》中写道：米油“最肥人”，“黑瘦者食之，百日即肥白”。
稻米油中富含强抗氧化剂谷维素，可以调节人体植物神经，改善睡眠，缓解疲劳，改善亚健康状态。稻米油中的植物甾醇有利于降低人体胆固醇，预防心血管疾病。稻米油中不饱和脂肪酸高达80%—85%，其中亚油酸和油酸比例约为1∶1.1，符合世界卫生组织推荐的最佳比例。受邀参会的中国企业丰益国际研发中心总经理徐学兵向本报记者感叹道：“稻米油就是油中真黄金！”
在日本，稻米油的年消费量接近6万吨，占油脂消费总量的2%。日本营养与食品科学学会会长宫泽阳夫对本报记者介绍说，上世纪20年代，日本就开始开发稻米油的药用价值，上世纪30年代起开始转向食用方向。“目前，全日本40%以上的幼儿园和中小学将稻米油作为学生营养午餐指定用油。”
泰国那黎宣大学校长素金·吉纳永在接受本报记者采访时说，泰国消费者看重稻米油的营养和美容价值。目前，泰国有5家知名稻米油大型企业和300多家相关中小型企业。印度炼油企业协会执行理事梅塔对本报记者表示，稻米油尤其有利于易患心脏病人群。在欧洲，因为稻米油的抗氧化性超过橄榄油，稻米油已经被视为“功能性食品”，在烹调中被日益频繁使用。
“和中国稻谷生产大国的地位相比，中国稻米油的生产还比较滞后。”与会的中国粮油学会油脂分会常务副会长何东平对本报记者说。
据联合国粮农组织提供的数据，1961年到2012年，亚洲稻米油产量从75万吨上升到118.8万吨，但中国的产量却只有9万吨左右。徐学兵说，中国稻谷加工厂的分散导致米皮和米胚原料难以收集，而缺乏先进的米皮和米胚稳定化技术，也导致米皮和米胚质量不稳定。此外，稻米油制备、精炼要求难度高，我国也欠缺先进的精炼技术。
“中国年产米糠1500万吨，按照米糠含油量15%计算，约能生产230多万吨稻米油，相当于我国食用油总需求量的8%。这将使我国食用油自给率提高5%到10%，降低中国油脂油料的对外依存度。”徐学兵说。
中国企业的展台前摆放的烹饪用稻米油，吸引了众多企业界人士前来询问。而来自日本和泰国的稻米油企业除了烹饪用油之外，还现场展示了润肤露、按摩油、香皂甚至稻米膨化零食等稻米油产品。
目前，日本从米糠中制取稻米油的利用率高达100%，印度也达到30%，而中国还不到10%。梅塔对本报记者表示，作为主要的稻谷生产国，中国拥有开发稻米油的巨大市场潜力。
吉纳永对本报记者说：“目前，中国在稻米油的开发上已经具有很高的科技水平和生产效率，今后，应该加强与相关国家和地区的合作，充分利用丰富的稻谷资源推动稻米油产业的发展。”
（本报泰国彭世洛府5月17日电）
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