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“猪肉价格又涨了，去皮猪五花的价格区间基本都在15元-17元/斤，排骨就更贵了，小排要28元/斤。”在济南市历下区棋盘街菜市场一位居民向记者说道。近日，省城气温升高的同时菜市场猪肉价格也在持续升温，据了解，此次猪肉上涨区间普遍在2-4元/斤。其中上涨幅度最大的猪小排半月每斤上涨4元，达到近两年来的最高。文/图 记者 徐晓阳 实习生 姜宁

省城一菜市场内市民在购买猪肉

　　猪肉涨幅大

　　“猪肉最近一直在上涨，大概是从端午节的时候开始涨价的，到目前为止各个品种的猪肉每斤大约涨了2-4元。里脊、后臀现在卖14.5元/斤，每斤大约涨了2-3元，小排涨得相对较多，半月前卖24元/斤，现在卖28元/斤，每斤涨了大约4元。”位于济南市历下区文化西路的棋盘社区菜市场中一位卖猪肉的摊主告诉记者，“这次涨价比较多，如果平时进价上涨几毛钱我们零售价一般都不变，这次上涨得多，只能提价。”

　　记者看到，菜市场内前来购买猪肉的居民在不同的摊位前对比着猪肉价格。一位来购买猪肉的消费者告诉记者，“虽然每个摊位的猪肉价格略有不同，但普遍都比之前涨了不少，现在买肉都不敢多买。”据了解，目前市民经常购买的五花肉的价格区间大约在15元-17元/斤，相比之前涨了2元左右。

　　根据济南市商务局最新发布的消息来看，6月3日至9日，猪肉市场价格平稳波动，猪肉零售市场精瘦肉价格为33.09元/公斤，环比下降2.1%。农贸市场精瘦肉价格为34.5元/公斤，环比上涨2.07%，白条猪批发市场价格为20.17元/公斤，环比上涨1.51%。

　　出栏量减少

　　采访中记者了解到，此次猪肉价格的上涨与生猪出栏量减少有着最直接关系，出栏量减少导致市场上供应下降，价格则相应出现上调。

　　“生猪存栏量、出栏量减少，导致猪肉供给不足，屠宰场收购生猪压力增大，纷纷选择提价收购，推高了猪肉价格。”采访中有商户向记者说道。

　　“现在猪源减少了，生态环境的整改，许多养殖户因为不达标都被取缔了。”七里堡综合批发市场的一位摊主向记者说道。

　　此外，有业内人士介绍，猪周期也是此次猪肉涨价不可忽略的重要因素。猪周期运行的循环轨迹一般是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。去年猪肉价格下跌，导致许多养殖户退出或者转行，进一步加剧了生猪供应量减少的状况。

　　根据农业农村部发布的5月份400个监测县生猪存栏信息中可以看出，今年生猪存栏量与能繁母猪存栏量大量减少，与去年相比分别下降22.9% 和23.9%，与4月相比分别下降4.2%和4.1%。

　　未来窄幅波动

　　“看最近的形势应该会再涨点，但猪肉价格是多方面共同决定的，如果国家对猪肉价格进行调节，允许大量进口猪肉，那猪肉价格应该会下跌，这个真不好说。”当记者询问猪肉价格未来是否还会大幅上涨时，七里堡综合批发市场的摊主们均表示拿不准。

　　日前，权威信息显示，山东省内目前生猪出栏价格普遍在8-9元，部分城市的生猪价格已经突破9元，不少生猪养殖户趁着利好行情加紧出栏速度，同时也有养殖户存在惜售心理。

　　从济南市商务局统计最新消息看，猪肉市场价格止涨有所回落，价涨主要受生猪市场价格近几周下降及冻肉减库存影响，猪肉市场价格处于窄幅波动态势。从中长期来看，猪肉市场供给趋紧将进一步体现，猪肉市场价格阶段性波动仍处于不稳定期。预计后期猪肉市场价格以窄幅波动趋势为主。

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