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三月以来，天气逐渐变暖，火锅消费逐渐转淡，而烧烤季还未到来，导致市场上牛羊肉的需求下滑。近日，记者走访市场了解到，牛肉由上月的每500克31元降到30元，羊肉由37元降到35元，销量也有一定程度下滑。

记者在部分早市的牛羊肉摊位了解到，购买牛羊肉的市民比冬季时少了三成多，也有小幅下降，牛肉由31元/500克降到30元/500克，羊肉由37元/500克降到35元/500克。采访中，一位买菜的市民说，眼下天干物燥，感觉吃牛羊肉容易上火，更愿意吃些韭菜、菠菜、黄瓜、西红柿、生菜、苦苣等败火的蔬菜，或者清淡的鱼类、贝类，而对各种肉类、“下货”的购买量减少了，也几乎不怎么吃火锅了。

牛羊肉经销商表示，牛羊肉消费与季节变化和人们一直以来的饮食习惯密切相关，现在天气转暖，火锅消费逐渐转淡，而烧烤季还未到来，对牛羊肉的需求减小。其次，由于去年冬季以来，牛羊肉价格大幅上涨，一些养殖户增加牛羊饲养量，市场供应有所增加。此外，猪肉销量的提升，使得牛羊肉的消费替代作用下降，也导致需求降低，这些因素拉动牛羊肉价格小幅降低。而为了应对淡季促销，新开业的火锅店甚至推出了“免费试吃”的活动，一些老火锅店则推出持会员卡打六折，啤酒买一送一，并赠送几道菜品的优惠措施。

千山晚报全媒体记者 张晓杰 文/摄

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