五仁月饼是哪五仁?五仁月饼什么意思来历及新标准公布
发布时间:2019-06-23 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次五仁月饼是什么意思：五仁月饼是中国传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。
月饼新标准出台后迎来首个中秋。新标准于去年12月正式实施，对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。
五仁月饼(图片来源网络)
五仁月饼有严格定义：需集齐五种果仁
今年月饼新标准新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
五仁月饼是哪五仁?
针对最受关注的五仁月饼，新标准提出，“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼”。这一定义随即引发争议：五仁月饼是否必须包含上述五种果仁呢?
对此，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会在函件中解释称，“等”字的提出，是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。月饼是传统食品，全国各地都有生产。月饼新标准的颁布实施，既规范了月饼行业生产行为，又能鼓励传统食品文化的传承和创新。
月饼市场奇葩口味齐现身 居然还有小龙虾馅
超市内月饼热销
本土老字号品牌散装月饼
别以为近几年遭排挤的五仁月饼就是最奇葩，更加令人惊讶的奇葩月饼数之不尽。小龙虾、菌菇等馅儿“网红”月饼赚足了眼球。近日，记者走访哈市各大商超及月饼品牌门店发现，各种月饼正在热卖，主打传统口味，但也不乏新口味。像鸡丝肉丝、胡萝卜、芒果、紫薯等馅的月饼，许多消费者还是第一次听说。
小龙虾月饼(图片来源网络)
今年，小龙虾馅儿月饼成了月饼界的“网红”，这小龙虾月饼什么样呢?从网站上的小龙虾月饼照片来看，金黄色的月饼酥皮上盖印着一只红色的小龙虾，掰开后露出三四个鲜嫩带汁的完整小龙虾肉球，极度刺激你的食欲。
记者在某电商网站上找到一家店在出售小龙虾月饼，其价格不菲，一件6枚就卖到138元，已累计售出1000多件。众口难调，购买评论中显示，有人觉得好吃有人吃着不习惯，大多数网购小龙虾月饼的网友是跟风图个新鲜，满足自己的好奇心。记者走了哈市几处商圈，均未看到销售小龙虾月饼的实体商家，购买小龙虾月饼的主要渠道以网络为主。
一些品牌月饼在口味上也不乏创新，桂花龙井梅月饼、红酒樱桃月饼、榛子巧克力月饼等口味层出不穷。在二百元及以上的礼盒中出现了贵妃荔枝月饼、伯爵红茶月饼、XO干贝月饼等让人有新奇感的口味。业内人士告诉记者，中老年人选择川酥、五仁等传统口味的居多，年轻人则喜欢口味清淡些的，如水果味、奶酪味，今年到目前来看，还是传统月饼销售得更好一些。
盘点“暗黑月饼”家族，你够胆挑战吗?
老干妈(香辣酱)黑猪肉月饼：老干妈辣酱加黑猪肉馅儿，被形容“吃就是找刺激”和“重口味”。
榴莲月饼：糯滑的雪皮里包裹着醇正的榴莲果肉，想想都觉得美味。
菌菇月饼：爱吃香菇的，那种菇香你们敢挑战吗?
酸菜月饼：老坛酸菜口味，这种酸爽，简直不可想象!
方便面月饼：豆沙和方便吗的馅，甜咸浑然一体。
方便面月饼(图片来源网络)
韭菜月饼：当这款月饼问世时，最高兴的是五仁月饼的粉丝，他们哭着说，谁敢再说五仁是最难吃的月饼?
韭菜月饼(图片来源网络)
巧克力香辣牛肉：居然会有这样的口味。巧克力融化在嘴，再来一勺老干妈(辣酱)和一块牛肉，别问好不好吃!
十仁月饼：月饼个头巨大，是普通月饼的4到6倍。在传统五仁馅料的基础上，再增加五种其他馅料，取意十全十美。
腐乳月饼：据称是潮汕一带着名的饼食腐乳饼的变种，稍加改装后就成了月饼。
腐乳月饼(图片来源网络)
三文鱼月饼：应该配着芥末吃，再蘸一点海鲜酱油?
三文鱼月饼(图片来源网络)
笋干烧肉月饼：有菜有肉，是倒不错的菜呢!
菊花普洱月饼：光听名字，就醉了。
梅菜扣肉月饼：要把桌上菜塞到月饼里?
竹炭月饼：竹炭月饼据是将食用竹炭粉加入月饼烤制而成，噱头是说具有吸收体内毒素的功能。
对于各种黑暗月饼，有网友表示“崩溃”，其中有人说“方便面馅的，真有种把它扔锅里煮了的冲动……还有贵妃香菇馅的”，有人揶揄称“这千奇百怪的月饼，感觉任何东西都可以塞进月饼里，任!何!东!西!”!
@五仁君：鲍鱼龙虾?omg，这得什么味啊，难不成也是甜的?
@何日君再来：好奇，买过一次龙虾的，咬了第一口就想吐，但心疼钱怕浪费，硬生生地咽了下去，比我心爱的蛋黄馅差远了。
@豪哥：谈不上什么好吃不好吃，每个人每个口味，月饼虽然是传统老物件，但在新时代里创新一下没什么不妥。
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