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　　食之有道 〉

　　胃不好，

　　柿子还是

　　别吃了

　　老话说“霜降到，吃柿子”，说的是霜降前后，柿子差不多完全成熟了，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。

　　柿子品种繁多，约有300多种，我市常见的有圆柿、长柿、方柿等。成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，丰富的膳食纤维，钙、磷等矿物元素，以及胡萝卜素等多种维生素。柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。柿子既可以生吃，常见的还可加工成柿饼。

　　柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止。“脾胃寒凉或者有胃炎的这类胃不好的人，最好不要吃柿子。”市中医院营养科的王医生说，柿子性寒，寒凉体质者不宜多吃，即使在非空腹的情况下，每次吃柿子也不要超过两个。还要注意的是，空腹时不能吃柿子，因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下会与胃酸作用形成胃柿石，但如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。


　　吃柿子忌的东西还挺多，除了糖尿病人不能食用外，像螃蟹等含有大量蛋白质的水产品也最好不要和柿子同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。柿子也不宜同含纤维多的食物一起食用，因为高纤维的食物难消化，容易加重胃的负担。“总而言之，柿子对胃的影响比较大，容易引起腹泻和胃不适。”王医生说。

　　然而大自然的创造非常微妙，柿子的柿蒂和柿皮却有收敛作用，晒干后拿来煎汤，可治腹泻，柿蒂还能用于缓解牙齿疼痛。柿子本身也有较高的药用价值，能用于预防心血管硬化、防治地方性甲状腺肿大。

　　柿子除了生吃，常见的还可制作成柿饼。柿子加工成柿饼后凉性被中和，还有滋润作用，能润肺，可缓解秋燥，柿霜还可作中药。

　　（本报记者 陈晓）

　　作者：陈晓

　　（来源：本报记者）

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