永辉超市澄清非“油鱼”冒充而是“水鳕鱼”，水鳕鱼是什么鱼？
发布时间:2019-06-24 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次12月5日，媒体报道了成都一6岁男孩在食用了永辉超市成都双楠店19.8元/500g的“鳕鱼块”当晚，出现腹泻症状，被查出急性肠胃炎。其所食的“鳕鱼块”样品后经成都农林科学院相关人员检验，推断实为“油鱼”。
然而，近日，经过该媒体记者向永辉超市“鳕鱼块”供应商和永辉超市进一步核实，超市并未售卖“油鱼”，售卖的“鳕鱼块”实际上是产自俄罗斯的深海鱼——细鳞壮鳕，行业俗称“水鳕鱼”。
那么，水鳕鱼到底算不算冒充鳕鱼呢？
文/海鲜指南（seafood-guide） 张丽丽
注：蓝色字体为本文作者观点，黑色字体为原新闻素材，援引自红星新闻
事件回顾：6岁男童食用超市19.8元一斤的“鳕鱼”后腹泻患急性肠胃炎，家长和记者纷纷求证
12月5日，媒体报道了成都一6岁男孩在食用了永辉超市成都双楠店19.8元/500g的“鳕鱼块”当晚，出现腹泻症状，被查出急性肠胃炎。其所食的“鳕鱼块”样品后经成都农林科学院相关人员检验，推断为“油鱼”。
笔者回查了相关新闻，成都农林科学院相关研究人员是根据消费者提供的样品，通过观察凭经验判断消费者从超市购买的“鳕鱼块”为“油鱼”，并未对样品进行成分检测或DNA检测。相关结论，可能为经验判断。
红星新闻对此事的原创报道显示，研究人员并未进行成分检测或DNA检测，可能是凭经验作出推断
其他媒体对此事的转载报道
永辉超市成都双楠店此前售卖的19.8元/500g的“鳕鱼块”
事件曝光之后，永辉超市成都部分门店的“鳕鱼块”在12月5日已经下架。
下架：部分永辉超市不见散装“鳕鱼块”
12月5日中午，红星新闻记者再一次来到永辉超市成都双楠店的生鲜区域，12月4日还堆在冰柜的散装“鳕鱼块”已经不见了踪迹，而换成了另外的鱼类产品，价格标签也相应地进行了更换。不过一位销售人员却说，“有鳕鱼块卖，还在装货，还没拉进来。”
而在另一家永辉超市，同样是在12月4日存放散装“鳕鱼块”的冰柜，也重新放了其它的冷冻食品，这家店的工作人员则称：“12月4日的已经卖完了，周末才到货，还有带包装的银鳕鱼在卖。”
目前，永辉超市部分门店注明了“水鳕鱼块”
在红星新闻记者走访的不同区域的4家永辉超市中，只有温江的永辉超市，还在出售和双楠店价格相同的“鳕鱼块”，不过记者发现，温江店的鳕鱼块来自另外一家产销公司，而超市的出售标签上明确写出了“水鳕鱼块”的字样，同时还有详细的配料信息。
目前，永辉超市部分门店注明了“水鳕鱼块”，并已标有配料信息
对于永辉超市部分门店不见此前的散装“鳕鱼块”一事，红星新闻记者致电永辉超市双楠店一位工作人员，询问产品是否暂时下架？对方只是称，“我们已经做了一些相应的处理。”据成都市武侯区红牌楼街道办相关人员称，12月5日永辉超市的部分门店已经将“鳕鱼块”下架，相关部门正在对此事做进一步调查。
然而，近日，经过红星新闻记者向永辉超市“鳕鱼块”供应商和永辉超市进一步了解，超市并未售卖“油鱼”，售卖的“鳕鱼块”实际上是产自俄罗斯的深海鱼——细鳞壮鳕，行业俗称“水鳕鱼”。
水鳕鱼供货商：所供“鳕鱼块”为细鳞壮鳕，与油鱼无关，店面需要完善标签信息
12月5日，永辉超市“鳕鱼块”的供货商上海海天下冷冻有限公司销售负责人向红星新闻记者证实，公司给超市的出厂检验报告上，产品名称确实为“水鳕鱼切片”，与超市出售标签上的名称不符合。
永辉超市鳕鱼块出厂检验报告上注明为“水鳕鱼”。图片源自红星商报
“其实这么多年把‘鳕鱼块’这个名称叫习惯了，店面操作上可能没有标注清楚，没有把‘水’字加上去。”对方称，已经通知了销售海天下公司产品的永辉超市，对此事进行处理，“把出售标签上配料做完整一些，这是我们需要完善的地方，配料表确实应该备注清晰一点，让消费者更能够接受，不要产生误解。”
红星新闻记者在网上查询发现，水鳕鱼学名为异鳞蛇鲭，而油鱼则是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭的通称（笔者注：这两种油鱼的英文名都可以用Oilfish）。但该负责人对产销的水鳕鱼切片是油鱼进行了否认，对方向记者发送了两份“水鳕鱼切片”的第三方检验检测报告，检测单位分别为中国外高桥出入境检验检疫局和上海德诺产品检测有限公司，报告中均称该“水鳕鱼切片”为细鳞壮鳕，而并非油鱼。
对于刘悦(化名)所称6岁儿子吃了水鳕鱼切片之后出现腹泻，该负责人表示小孩子本身肠胃比较弱，加上季节变化以及很少吃深海食品，可能会出现肠胃不适应的状况。
记者在百度百科的查询结果实际上与目前市场实际情况不符，是最容易产生误会的地方。
事实上，在海产业界，多年以前“水鳕”的确是指油鱼的一种（学名“异鳞蛇鲭”，拉丁学名Lepidocybium Flavobrunneum），然而，自从若干年前明星女儿吃了油鱼屁股漏油之后，油鱼在国内市场几乎不被认可，近几年早已经在品牌商超中销声匿迹。
近几年，进口商和品牌商超中商品描述或检验报告中的“水鳕鱼”，通常是指细鳞壮鳕，属于鳕形目-鼠尾鳕科-壮鳕属。广义上来说，细鳞壮鳕是鳕形目里面一条靠谱的平价鳕鱼。
如果商品信息中，如上图这样标示拉丁文名，就是细鳞壮鳕没错了。原产地：俄罗斯