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7 关注 2019.9.3 星期二

外地螃蟹入汉开启“吃蟹季”每斤最高过百元

图文：八成熟本地蟹中秋节爬上市民餐桌

    图为目前，市场上的螃蟹多来自外地
　　图为螃蟹个头比较小

　　楚天都市报记者曹磊实习生程哲通讯员周小平
　　摄影：楚天都市报记者李辉

    今年中秋节是9月13日，比往年早了近半个月，这也催促着秋天里最馋人的螃蟹早早入市。记者走访发现，来自辽宁、江苏等地的螃蟹已批量入汉，终端市场价最高每斤超过100元，一只螃蟹就要25元。
    记者从水产部门了解到，目前武汉市江夏、汉南，荆州市监利、洪湖，以及鄂州、汉川等螃蟹主产区还未批量出水，产量预计与往年相当，今年中秋节之前可能会出现外地螃蟹“唱主角”的情况。
    业内人士介绍，目前本地螃蟹还未完全成熟，仍待最后一次蜕壳，最早也要到国庆节前后才会大量上市。为了抢中秋档期的高价，部分农户会提前将八成熟的螃蟹打捞出水，但市民最好等到10月再吃更饱满成熟的螃蟹。

　　外地蟹提早入市每斤最高百元

    前天上午，记者在汉阳七里庙生鲜市场看到，水产区的几个铺位上都摆着螃蟹，最大的公蟹二两半，母蟹二两半，都是每只25元一只，算下来一斤就要100元。
    在汉口的江汉三路菜市场里，个头比较小的是二两半的公蟹和二两的母蟹，都是20元一只，最便宜的二两公蟹也要15元一只，而且都不能还价，算下来最便宜也要75元一斤。
    记者了解到，菜市场大多是上周末才开始卖螃蟹，现在买的人并不多。“4只螃蟹百把块钱，一般人可能会觉得稍微贵了点。”商贩董师傅说。
    在汉口华南海鲜市场里，多数摊位上都摆出了螃蟹，价格从每只13元到18元不等，比终端市场便宜不少。在记者蹲守的半个小时里，时常有市民前来挑选螃蟹，成交率还比较高。
    市民潘先生把不同规格公蟹和母蟹各买了6只，总共花了240元。他告诉记者，天气凉快以后就想吃点新鲜口味，现在的螃蟹既可以清蒸，也可以烧香辣蟹，价格也还能接受：“多花点钱尝个鲜，也算值得。”

　　八成熟本地蟹中秋节前可上市

    不管是在批发市场还是在集贸市场里，记者发现，螃蟹几乎都是从江苏、辽宁等外地产区运送而来，鲜有省内螃蟹露面。“现在的螃蟹都还在湖里和塘里，看看中秋节能不能捞起一部分进入市场。”昨天上午，记者来到江夏区斧头湖的螃蟹产区，蟹农彭炳钦刚刚查看完自家螃蟹的长势：“至少还要再蜕一次壳才能出水，但可能也就八九成熟。”
    彭炳钦告诉记者，今年7月底到8月的高温时间虽然不太长，但来得比较猛，延缓了螃蟹最后蜕壳成长：“气温太高，水面降低，水温升高，水中含氧量急剧减少，螃蟹就不爱进食。”
    所幸高温时间不算长，经过养殖管理之后，各个产区的螃蟹产量还算稳定。记者从水产部门了解到，与往年相比，今年我省的螃蟹养殖面积比较稳定，在10月以后为市民提供足量的螃蟹。
    不过，目前距离中秋节只有10天，彭炳钦称，辽宁的螃蟹养殖周期相对短一些，江苏螃蟹产区因水温、气候也能提早出产一部分。按照湖北螃蟹的养殖规律，本地货很难在中秋节前完全成熟上市：“大家还是想抢一抢中秋节的价，下周可能会有一部分八成熟的本地蟹入市。”

　　部分商户用“六月黄”来冒充

    探访中，记者发现有不少商贩或店家将个头较小的“六月黄”小螃蟹，与新出水的大螃蟹摆在一起来卖，顾客如果不做专门询问，很可能用新蟹的价钱买到用来冒充的“六月黄”。
    在汉口惠济路的一家螃蟹专卖店里，分为三层的几个增氧箱里放着不同规格的螃蟹，价格从每只22元到48元不等。一位店员称，都是最近上市的新螃蟹，数量比较少，要买就趁早。
    当记者提出22元的螃蟹个头太小，壳看起来比较脆，品质比较差时，另一位店面负责人专门走近说：“这是‘六月黄’螃蟹，品质更好，更适合现在吃。”
    对此，记者咨询水产专家得知，从7月开始上市的“六月黄”小蟹都是公蟹，可食性很低，主要来自东北、江浙或福建地区，或者是本地越冬之后无法再长大的小蟹，品质远不及新产螃蟹。
    在华南海鲜市场里，记者发现部分商家会专门打出“六月黄”的招牌，将其与新上市的螃蟹区分开，但也有商家会直接混在一起卖，并不做专门区分。
    批发商沈师傅称，新产螃蟹与“六月黄”的价格体系就完全不一样：“最小的二两半公蟹，最便宜都要13元到15元一只，零售市场里更贵，但‘六月黄’最大也就二两半，现在只要8元到10元一只。”

　　中秋节前采购或比现在更划算

　　“如果中秋节想吃螃蟹，还不如再等一周，在节前来买。”在澳门路的一家本地螃蟹专卖店里，店主苟先生说，现在本地螃蟹基本没有供货，外地螃蟹量少价高，再过一周，外地螃蟹大量入市，价格反而会比现在便宜。
    这样的说法也在华南海鲜市场的螃蟹批发商沈师傅那里得到证实。他告诉记者，虽然中秋节前螃蟹价格偏高，但也是竞争最激烈的档期，未来一周的来货量都会增加，如果不急着吃螃蟹，最划算的还是等到中秋节前几天再出手。
    此外，记者在探访中发现，可采购螃蟹的三级市场，相互之间价格差距非常大。以二两半的母蟹和三两半的公蟹为例，一级批发的白沙洲海鲜市场里，现在每斤分别为58元和39元，二级批发的华南海鲜市场里是72和45元，而终端集贸市场里则要100元和75元。
    由此可见，终端市场里的螃蟹价格是一级批发价格的两倍左右。爱吃螃蟹的市民如果采购量较大，可根据实际情况到不同的市场选购。

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