扬州高邮除了咸鸭蛋,还有太多烟火气十足的美味……
发布时间:2020-07-14 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数: 次今天,人民日报旗下新媒体“人民旅游”官方微信聚焦高邮,带着大家去吃美食!一起来看看吧!~
江苏有一座水乡小城,是汪曾祺笔下的美食宝地。
没错,这里是高邮,不只是一座只有咸鸭蛋的城市,还有太多烟火气十足的美味。
▽一筷子扎下去,红油便慢慢冒出来的高邮咸鸭蛋,自古便让文人墨客念念不忘。
▽一把细面、半碗高汤、一勺热水、几滴特制酱油,一碗香喷喷的阳春面就上桌了。
今天我们一起去高邮吃美食吧!
中国最懂吃的作家
说到高邮,总是绕不过汪曾祺先生。他不仅是著名文学家,也是一位名副其实的美食家,爱吃,会做,更善写。
先生笔下好像能飘出美食的香气,看过之后让人产生一种信念:一定要去品尝当地最正宗的美味。
美味早餐开启新一天
高邮早茶跟扬州类似,花样虽不多却让人难以忘怀。就餐环境不管是普通还是高档,价格都很实在,选料却丝毫不马虎。
高邮人的早茶标配:一碗阳春面加一杯豆浆。
此外,五丁包子、虾肉蒸饺、千层油糕选一笼,烫干丝、大煮干丝、什锦干丝挑一种,看着这满满一桌美味,才发觉原来这是人生第一次如此讲究的早餐!
高兴的是,结账时价钱不会让人感到心疼。
天刚大亮,高邮的茶楼陆续开张营业,而高邮人的早茶文化也在这样平静祥和的清晨拉开了序幕。
属于高邮的特色美味
每个地方都有属于自己的独特美味,高邮也不例外。
蒲包肉是高邮才有的奇妙冷盘。穿上蒲衣的淀粉猪肉团,放在卤锅里大火煮熟后,切片冷吃。
汪曾祺先生曾在他的小说《异秉》里提到过蒲包肉。
高邮人别出心裁地用蒲包和肉馅当美食,不仅可以保留清香,还解决了携带的问题。
在高邮最著名的当然是咸鸭蛋!高邮人讲求咸鸭蛋蛋白细嫩,蛋黄油润如沙,味道清淡,常常作为前菜空嘴吃。
忙碌的日子里,一碗白米饭配一个高邮咸鸭蛋,同样能让人胃口大开。
这就是高邮美食,不只有咸鸭蛋。
交通:高邮没有高铁,可以选择从扬州坐大巴到高邮。
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