中秋购物篮里，管窥七十年家国巨变
发布时间:2020-10-03 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次
中秋节，一个以“团圆”为内核的节日。从物资匮乏到丰衣足食，从围桌而坐到花式过节……过节方式发生翻天覆地的变化。从为新中国浴血奋战的老战士，到网页工程师妈妈，他们的中秋故事，也是一部浓缩的新中国社会生活变迁史。让我们一起穿越70年，透过百姓“小家”的生活变化，感受祖国“大家”的日益富强。
姓名：冯树凭
身份：东部战区离休干部
1949年21岁
日行六十里 酒酿当饭吃
少时从军，今年91岁的冯树凭老人在广西战场上度过新中国成立后的第一个中秋节。“年轻时在部队，也就过过春节、国庆、元旦。”1949年3月，冯老所在的部队自天津南下，从湖北沙市过江，10月到达广西，围剿白崇禧的余部军队。从北到南跨越数千里，全靠两条腿，每天急行军60里路。部队一路所向披靡，一直打到中越边境镇南关一带，但疾病也夺去很多战士的生命。“当时部队里的战士多是北方人，到了南方水土不服，又缺医少药，很多战友因为患上疟疾、急性痢疾得不到及时救治而牺牲。”冯老当时也患上疟疾，幸好及时服用奎宁，才保住性命。
军旅生活艰苦，但也不乏趣事。“虽然没有月饼吃，但我们到南方后，看到很多老百姓在街上叫卖酒酿。北方人以前从没吃过这种食物，尝尝发现甘甜无比，解渴又能充饥，大家进城时都会买来吃。有一次我买了好几大碗酒酿当饭吃，结果吃醉了，被战友们笑话了好久。”
姓名：刘道源
身份：农民，曾任村生产大队书记
1959年25岁
月饼是不敢想的奢侈品
“1959年、1960年那两年，由于正值困难时期，即使春节也不过就是每人能分半斤肉、一块豆腐，过中秋节比现在的条件差远了！”今年85岁的刘道源老人，因为有文化，出身贫农又是党员，上世纪50年代后期被选为溧水县东屏镇某村的大队书记。他告诉记者，当时各村生产队都成立公共食堂，规定全村所有人必须吃村里的集体食堂，家家户户都不能私下做饭、种菜改善伙食，中秋节自然也不例外。没有什么改善伙食的手段，大家也就对过节提不起兴致。
“月饼是想也不敢想的奢侈品。”刘道源说，“哪像现在，月饼品种那么多，大家都吃腻了。”刘道源的老伴易奶奶曾在公共食堂帮厨，据她回忆，那时在食堂做菜不是先放油、后炒菜，而是先在锅里炒好菜盛到盘子里之后，再倒点油拌一下。“原因很简单，因为要节省食用油。”那个年月，大人小孩都盼着过春节，因为只有过年，才能补充点肉和蛋白质。刘道源直言，因为当时吃了太多胡萝卜、萝卜缨子，现在看见萝卜就倒胃口。
姓名：沙佩智
身份：苏州吴门人家饮食文化有限公司董事长
1969年19岁
实惠精细是王道
陆文夫的小说《美食家》让无数读者领略到苏州美食的魅力，出名懂吃、会吃的苏州人，在上世纪60年代如何为中秋节采购？当时沙佩智和许多年轻人一样，下放到农村劳动。物资匮乏并不影响苏州人过节的热情，秋天大量地产的板栗、莲藕、芋艿上市，栗子焖鸡、藕饼、桂花芋艿都是家庭主妇拿手的中秋菜品。“那时月饼也没有现在这么多花样，就是传统的苏式玫瑰、百果、椒盐几种馅料，广式月饼要到上世纪80年代才买得到。”沙佩智回忆。
“不时不食，既实惠又精细，是苏州人过中秋的特点。”沙佩智告诉记者，当时在餐馆置办一桌喜酒大约要花费9元，一个学徒的月工资不过十几元。会过日子的苏州家庭中秋绝不会选择下馆子吃饭，因为自己采买，四五块就能搞定一顿有鱼有肉的家宴，比下馆子要节省一半费用。
姓名：华一兵
身份：江苏省人民医院普外科专家
1979年19岁
1.2元月饼券换来4个月饼
1979年，19岁的华一兵考上大学离开南京，来到苏州大学读医科。开学不久就是中秋节。华一兵清楚地记得过节前，学校给每个学生额外发了1.2元的月饼券，中秋节当天可以用券在食堂免费领4个鲜肉月饼。
“那个月饼比现在的一元钱大不了多少，是食堂师傅自己烤出来的，里面肉也不多。不过对于那个年代的我们来说，已经是绝佳美味了。”华一兵笑言，端着盘子从窗口递上1.2元的月饼券，热乎乎的月饼还没等走到座位就吃完了。
学校发的这张月饼券，在当年可是一笔不小的数额。华一兵说，那个年代的大学生每天吃饭五毛钱足够。“当时高校实行助学金制度，约八九成学生都可以领到助学补助，根据家境情况分甲乙丙三等，最高的甲等每个月才17元。对比之下，1.2元真的是一笔不小的数额。”
姓名：章国荣
身份：厨师
1989年19岁
花20元过节，小意思
“那个年代的中秋，可比现在讲究多了。”今年49岁的章国荣是盐城一名资深厨师。1989年中秋，刚刚高中毕业的章国荣过了一个特别温馨的节日，中秋节的一些吃食至今让他记忆犹新。
“盐城当地过中秋有‘敬月光’的民俗。所谓‘敬月光’，就是在院子里放上桌子，桌上摆上冷宫饼、月饼、芋头、盐水毛豆角、四角菱和月光茶等食物。”章国荣特别提到冷宫饼也叫冷锅饼，面粉发酵后用柴火慢炕成金黄色，盘子大小，犹如一轮明月。“天上一轮明月，桌上圆圆一轮月，说的就是冷宫饼。”
章国荣说，“敬月光”的同时，一家人围在一起吃饭，餐桌上通常会备一些平时不常吃的菜，如葱烧麻鸭、老菱烧公鸡、藕夹、珍珠肉圆等。直到吃完饭，家里老人才会撤掉院子里的供桌，然后一家人坐在一起聊天。章国荣家的这种过节方式，在那个年代算是相当讲究了，他却笑言：“我们家这种标准的过节其实花费也就在20元左右，外加2斤的粮票，真不算贵。因为当时我们这里的人均月工资已达八九十元了。”
姓名：施顺才
身份：退休社区主任
1999年60岁
办起引领风气之先的社区中秋晚会
家住南京的施顺才老人今年80岁，1999年从南京一家仪器厂退休，同年到社区工作。提起20年前的中秋节，施顺才说，那一年，他的中秋节其实是被分成两块的，一块是与家人一起过，另一块则是跟社区老人一起过。
“那天，我记得早晚饭都吃了月饼，晚上还跟家人吃了团圆饭。”施顺才依稀记得，那天餐桌上的菜比往常要丰盛一些，有盐水鸭、豆腐丸子、水煮大虾……不过都是一些中秋必备菜，但施顺才却认为“很实在”。“买菜加买月饼一共花百十块钱左右。
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