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　　很多人在吃完火锅后会觉得胃不舒服，这是怎么回事呢?重庆圣佑胃肠医院专家唐志坚提醒：食用火锅时如果方法不当，有可能损伤胃肠，导致胃部不适，甚至引发胃病。那么，如何吃火锅才不伤胃呢?

　　1、不宜太烫

　　火锅汤的温度最高可达120℃，而口腔、食管、胃黏膜的耐受温度一般只有50℃，立即食用从火锅中取出的食物，很容易烫伤口腔、舌头、食管及胃黏膜。因此，刚从火锅中取出的食物不宜马上送入口中，而应放在碗内稍凉一下再吃。

　　2、不要太辣、太麻

　　在冬季干燥的气候下，经常吃麻辣火锅会对胃有损伤。因为麻辣味物质会刺激胃肠扩张，造成消化道的过度充血，损伤胃肠黏膜。如果本身就患有胃炎、胃溃疡等疾病，可能还会因此加重病情。

　　3、掌握好火候

　　吃火锅时，若食物在火锅中煮久了就会失去食材原本的鲜味，导致营养成分被破坏；若煮的时间不够，可能有寄生虫、细菌等残留，食物进入胃肠后极易引发胃肠疾病。因此，在食用火锅时，一定要掌握好火候。

　　4、忌吃得过久

　　长时间坐着吃火锅，易导致胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，致使消化器官一直处于紧张的工作状态，容易引起胃肠功能紊乱而出现腹泻、腹痛等症状，严重的还会患上胰腺炎、慢性肠胃炎等疾病。

　　5、别饮火锅汤

　　火锅汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，因此常喝火锅汤容易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，汤中的亚硝酸盐含量很高(亚硝酸盐是一种较强的致癌物质），对健康危害很大。（重庆圣佑胃肠医院 供稿）

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(责编：胡虹、张祎)

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