从豪客来的喜马拉雅玫瑰盐牛排说起：关于玫瑰盐的两大争议
发布时间:2021-03-19 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次改革开放以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。越来越多来自世界各地的美食被端上老百姓的餐桌，其中喜马拉雅岩盐开始受到大家关注。喜马拉雅岩盐是一种呈粉红色的水晶盐，因此称为玫瑰盐。
网图，侵删
近日，我们注意到餐饮巨头豪客来早在2017年推出一款名为喜马拉雅玫瑰盐牛排的产品。
据账号主体为厦门豪客来餐饮管理有限公司，账号名称为“豪客来牛排”的公众号在2017年7月20日发布的《新品|三生三世玫瑰盐，炼造上“鲜”好牛排》一文中写道：喜马拉雅玫瑰盐牛排，“味”你而来。厦门、武汉、重庆、无锡、成都、郑州、南京、长沙，7月20日领先上市，8月1日全国上市。
在支付宝口碑平台发现，豪客来“喜马拉雅玫瑰盐牛排”在该平台销售237份，“喜马拉雅玫瑰盐套餐”销售量达到1.2万份。
消费者供图
玫瑰盐一般是大粒的，颜色特别，所以在烹饪中一般用在菜端上盘后再撒上盐。豪客来喜马拉雅玫瑰盐牛排也是如此。
然而在仔细查阅相关资料后发现，玫瑰盐作为食用盐使用，尚且存在诸多争议。
争议一：玫瑰盐=食用盐？
2020年9月2日，海关总署官方信息平台账号“海关发布”发表了一篇名为《解读 | 进口喜马拉雅岩盐，能吃么？好吃么？》的文章，文章中写道：喜马拉雅岩盐盐脉区域集中在巴基斯坦东部盐岭地区。因此除部分品牌包装成品自美国进口以外，我国9成以上的喜马拉雅岩盐进口产地是巴基斯坦。归类上，喜马拉雅岩盐和普通食用盐是否有区别呢？
根据《中华人民共和国进出口税则本国子目注释》，子目2501.0011食用盐，是以氯化钠为主要成分的商品，供人食用。食用盐技术指标可参照《GB/T5461-2016食用盐》和《GB 2721-2015食品安全国家标准 食用盐》的相关规定。根据国家标准《GB/T5461-2016食用盐》，食用盐特征为色白、味咸、无异味，无明显与盐无关的外来异物。喜马拉雅盐外观为粉红色结晶体，不符合食用盐国标中白度大于等于45的要求，不应归入税则号列2501.0011项下（关税税率0%，增值税税率9%）。根据《税则》，喜马拉雅岩盐应归入税则号列2501.0019项下，适用最惠国税率和普通关税税率均为0%，增值税税率为13%。
截图自中华人民共和国海关总署
2020年9月3日，也就是海关发布玫瑰盐文章的第二天，在海关总署“互动交流”栏目中，就有网友留言询问：海关您好，昨天看到“海关发布的公众号里发布了一篇文章”解读/进口喜马拉雅岩盐，能吃么？好吃么？” 喜马拉雅岩盐不符合食用盐的国家标准，那请问进口喜马拉雅岩盐的执行标准是什么？
青岛海关给出的回复是：您好，经核实，若进境喜马拉雅岩盐属食用，需参照《GB/T5461-2016食用盐》的相关规定实施进口食品卫生监督。但因喜马拉雅盐外观为粉红色结晶体，所以不符合食用盐国标中白度大于等于45的要求。若为工业用盐，按照商品编码显示不需进行法定检验。在工业用喜马拉雅岩盐进口后，由市场监管部门监督指导工业用盐国家标准。具体可与市场监督管理相关部门进行咨询。
由此可见，玫瑰盐不可作食用盐使用，色度不达标的玫瑰盐仅可作工业使用。
争议二：玫瑰盐营养丰富，食用安全可靠？
截图自豪客来宣传文章
豪客来在玫瑰盐牛排的宣传中称：一万年孕育的喜马拉雅玫瑰盐。数亿年前喜马拉雅山沉淀，孕育出近乎于零污染的喜马拉雅玫瑰盐，富含数十种矿物质和微量元素，瞬间锁住牛排鲜香。
关于玫瑰盐主要的两大卖点“近乎零污染”和“富含数十种矿物质和微量元素”，同样存在较大争议。
2020年9月15日，青海普法发布标题为《青海这地方4家烤肉店使用玫瑰盐被查》的文章，文中指出：“玫瑰盐”是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐，这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，使它呈现出了特别的粉红色，因此被叫作“玫瑰盐”。 “玫瑰盐”产品未经任何加工处理，只是简单进行分装，起名“喜马拉雅玫瑰盐”，在包装袋上未标示执行标准、产品生产许可、营养成分表、生产厂商等信息。其作为食用盐销售和食用，其中的杂质种类和含量存在明显食盐安全隐患。
截图自裁判文书网
2018年，海口首例检察机关提起侵害消费者权益公益诉讼案开审，在《海南南风海味网络科技有限公司一审民事判决书》中提到：市检察院为进一步核查该事实，到上海碧雀公司进行调查，该公司法定代表人姜艳也明确表示其公司销售的盐石“主要用途汗蒸房和建筑装饰”“不符合食用盐国家标准”“进口该喜马拉雅盐石报关是汗蒸房装饰，仅供工业使用”。上海碧雀公司提供的上述盐石的“品质证书”显示（该品质证书由中国检验认证集团上海有限公司出具，南风公司在其公司淘宝店铺上对该“品质证书”亦有展示），该盐石其中铅每百克含量0.0008g（即每千克含量8毫克），砷每百克含量0.0001g（即每千克含量1毫克），汞每百克含量0.0001g（即每千克含量1毫克），镉每百克含量0.0004g（即每千克含量4毫克），均远远超出《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）中关于铅每千克含量2mg，砷每千克含量0.5mg，汞每千克含量0.1mg，镉每千克含量0.5mg的规定。
截图自裁判文书网
南风公司还在其淘宝店铺商品展示中，将该喜马拉雅玫瑰盐和黑胡椒合并的图片及牛排图片一起进行展示，并配以文字“西餐调味挚爱--黑胡椒搭配建议”“玫瑰盐与黑胡椒按3：1或4：l搭配放入研磨器一起研磨”“让牛排更加醒味”“让西餐品味更讲究”等字样，在包装袋上未标示执行标准、产品生产许可、营养成分表等信息。
对于南风公司销售喜马拉雅玫瑰盐是否会对消费者的健康造成损害，市检察院依法委托海南大学食品安全领域专家刘四新教授进行专业认定，专家意见结论为：“三个椒农”喜马拉雅玫瑰盐产品的氯化钠含量(91.73g/100g)远低于国家标准GB2721-2015的“≥97g／100g”的要求，若作为食用盐销售和食用，其中的杂质种类和含量存在明显食品安全隐患，不排除消费者食用后会造成潜在食品安全风险。
此案中法庭当庭作出判决，判令该公司在新闻媒体上发布公告，提示消费危险并召回其销售的产品；在媒体上公开赔礼道歉；判令承担本案专家咨询费用824元。
喜马拉雅玫瑰盐引以为傲的色彩，以及富含多种微量元素的特点一时引来无数人追捧。结合以上两大争议，我们不难发现：玫瑰盐因其白度不符合标准，多作为工业盐类别进口，不能作为食用盐使用；因玫瑰盐微量元素超标，不排除食用后存在安全风险。在玫瑰盐美丽的外表下，暗藏的却是重大的食品安全隐患。
从豪客来的宣传文案和消费者在消费过程中拍摄的图片来看，豪客来玫瑰盐牛排使用的同样是色彩迷人的玫瑰色岩盐。关于豪客来玫瑰盐的来源是否合乎国家的相关标准？豪客来将其加入牛排上市销售是否存在食品安全隐患？对此，我们将持续关注报道。
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