砂锅三文鱼头煲，它的流行不在于明星，靠的是自己的味道！
发布时间:2018-12-28 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次[摘要]砂锅三文鱼头煲，它的流行不在于明星，靠的是自己的味道！
最近，砂锅鱼头火了，在网上随便搜搜就会冒出一堆“张亮同款”的砂锅鱼头煲。
什么时候，美食也和某宝上的衣服一样，有各种明星同款了？
其实，吃鱼头历史特别悠久，鱼头火起来，也有好多年了。
还记得上大学的时候，有个饭店叫“谭鱼头”，鱼头炖豆腐，
豆腐滑溜溜，鱼头果冻Q。
后来，又在千岛湖吃过
有机鱼头炖豆腐，湖水炖湖鱼，一个字“鲜”！
不过，无论是鱼头炖豆腐、剁椒鱼头、鱼头泡饼，用的都是胖头鱼的鱼头。
而我今天要为您推荐的，是三文鱼的鱼头。
三文鱼头不仅可以做砂锅鱼头煲，而且可以香煎、盐烤、黑胡椒、豆腐汤，样样都简单又美味！
鱼头不仅味道好，营养也一级棒！
三文鱼头中含有的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂、健脑以及延缓衰老都非常有好处；让老人和宝宝更加强壮、健康。
不饱和脂肪酸（DHA和EPA）俗称脑黄金，主要存在于鱼脑中，是宝宝神经和脑发育不可缺少的营养素，摄入足够量的脑黄金可提高神经细胞活力，促进宝宝智力的发育。
鱼头中含有丰富的卵磷脂，该物质在机体内代谢后分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经传递质，它可以增强人类记忆力、思维能力和分析能力。
鱼头中含有比其它任何食物丰富得多的
不饱和脂肪酸，对大脑有很强的滋补作用。因此，中老年人常吃鱼头可增强记忆、延缓大脑衰退！
鱼头还是滋养皮肤的美容食品。鱼头、鱼唇里面都是满满的胶原蛋白，果冻一样。鱼头胶原蛋白的含量高，有很高的营养价值，是女士护肤养颜之佳品！
鱼头的好处多多，味道也绝对不同凡响。
今天，我们要给大家介绍的是好吃到哭的---砂锅三文鱼头煲！
而且，制作的时候一滴水都不加哦，怎么做到的呢？
1将鱼头冲洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍，将鱼头斩成大块儿。用葱、姜、料酒、白胡椒粉腌制一下。
2不粘锅先用中大火烧热，洋葱和蒜头爆香，然后放入腌好的三文鱼头块，两面煎到微微焦黄。
3换锅，砂锅底下铺满剥好的蒜头满满一层。把炒好的三文鱼头块倒进砂锅里，上面铺好洋葱片，葱姜段，辣椒丝，加盐，加料酒，盖上盖子焖25分钟。
加上香菜，拌匀，连锅一起端上桌！
怎么样，是不是超级简单，就是有点浪费大蒜。我在家做的时候，一个闺蜜坐在小板凳上，剥了一下午的大蒜，大概六、七头的样子吧！元葱用了一个，三文鱼头一个！
有一个建议给大家：
如果是在菜市场买鱼头，一定要让商贩给你剁碎了，鱼头的骨头好硬的！
如果是手无缚鸡之力的美女，也可能是帅哥哈，
你可以用尽洪荒之力，把鱼头一劈两半，然后不用炒，直接用油反正面煎煎就可以啦！
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