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前段时间海鲈的价格又创历史新高，达到13.5元/斤。今年白蕉海鲈投苗接近4.5亿，明显多过往年，随着新鱼逐渐达到上市规格，很多养殖户担心后市价格能否稳住。为此笔者调查了白蕉海鲈养殖区域，分别对养殖户、流通公司和消费市场进行了走访。

养殖户：

珠海白蕉作为海鲈之乡，已经有20多年养殖历史。所以海鲈养殖在养殖技术、苗种、饲料、服务以及流通等产业链条的各个环节都相对成熟。笔者采访了白蕉新环的海鲈养殖户何老板，他开始完全不懂养殖海鲈，全靠亲戚的指点和附近技术服务站的帮助。他只养了一口6亩的池塘，目前已经是第三年养殖海鲈。这几年行情好，每年都能赚十多万。对于后期的行情，虽然目前新鱼价格塘头卖12元/斤，较最高峰下滑了0.5元，但是何老板表示问题并不大。

首先养殖海鲈那么多年，行情基本都比较稳定，即使最差的年份也亏不了多少钱，最多是亏个人工。而且政府也积极促进海鲈的销售，前不久已经和重庆地方达成了3亿的海鲈销售订单，希望这样的订单更多一些，养殖户的心理就更踏实一点。

其次为了避免风险，很多养殖户是搭配不同品种的海水鱼在养，包括盲曹，立鱼等。

而且白蕉鲈鱼目前也在走品牌鱼深加工路线。何老板反映现在当地已经有2-3家做海鲈深加工的，不过目前鲜活和冰鲜鱼的价格行情好，做深加工不合算。由于鲜活和冰鲜鱼不能长期保存，而深加工的鲈鱼就可以，所以在价格低的时候就可以通过深加工错开行情低谷，未来海鲈的品牌鱼方面肯定还会有更大的发展。

不过和老板也有自己的担心，一方面今年白蕉海鲈新鱼放苗4.5亿，比去年增加了0.5亿。而且据统计，去年成数为3-4成，而今年达到了6成，所以存塘鱼明显比去年多，到近期新鱼都开始集中上市，容易导致价格下跌。其次，一些养殖为了抢目前的高行情，规格很小就开始卖鱼，这样很容易引养殖户抢着卖鱼，从而导致压价。

白蕉海鲈鱼塘
 
流通公司：

目前正是珠海海鲈进入流通高峰的时候。据珠海海鲈流通协会统计，2016年珠海海鲈的销售额达到了17-18亿。笔者走访了其中的一家流通企业珠海荣益水产，据总经理黄景文介绍，目前海鲈新鱼的价格跌了一点，销量比去年同期有所下滑。黄老板从2012年创立荣益水产，到目前已近有70多个员工，每天进出量在10万斤左右。销售网点几乎全国各大城市都有，主要区域包括青岛，济南，东北，上海等。黄总介绍，海鲈销售一年一般有两个高峰期，分别是十一和春节，春节发鱼最多的时候一天出鱼20-30万斤。目前金鲳鱼的价格比海鲈低，味道比海鲈好，所以对海鲈的冲击也比较大。

通走访珠海井岸中心市场了解到，由于禁渔期已过，目前市场上的水产品品种相对较多。其中比较抢眼的是金鲳鱼，调查的12个摊位中5个摊位都有金鲳鱼，而且存量较多。而海鲈在这边却比较少见，只有2个摊位有海鲈销售，而且数量不多。通过采访了解到，一方面多数人认为金鲳鱼比海鲈要好吃，对于本地消费人群海鲈太过普通，本地消费并不多。其次是由于目前金鲳鱼的价格比较便宜，市场上1斤左右的金鲳鱼14元/斤，而同样规格的海鲈需要16元/斤，所以多数人更愿意选择金鲳鱼。

对于海鲈后市的行情，每个人都会有自己的判断。就目前海鲈市场的供求关系来讲，短期内预计会有小幅下滑。但是根据多年来海鲈市场的经验，大幅下跌的可能性不大。一方面是海鲈的养殖市场比较局限，只有福建沿海和广东沿海的半咸水地区比较适合养殖，总的成鱼供给不会太大。其次，目前肉类等其他食物蛋白源受到价格上涨以及一些负面报道的影响，消费逐渐偏向于水产蛋白源食品。

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