“天价”江鱼营养究竟如何？
发布时间:2019-06-21 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次
长江商报消息 8000元一斤的长江刀鱼，你会买吗？近日，长江刀鱼被炒出“天价”，专家表示，野生鱼和养殖鱼营养差别不大，长江流域亟需恢复生态链，让生态鱼产业健康发展。
市民魏婆婆听说小孩吃野生甲鱼很补，为给孙子买野生甲鱼，托亲戚拜朋友，足足花了3个月，才买到一条。“市场上很难找到，而有的小贩标榜卖的是野生的，但难辨真假。”魏婆婆说，最后一远房亲戚从江边弄了一条，一斤卖100多元。
昨日，记者在武泰闸起义门水产市场看到，不少摊贩门口摆出了甲鱼，“家养的一斤25元，野生的一斤95元。”当记者询问是否为长江野生甲鱼时，一摊贩表示，很难弄到，不仅是现在禁渔，即便之前也是一货难求，“这里所谓的野生甲鱼是指湖里捞的。”
事实上，不仅是甲鱼，长江里常见的江鲢也难寻踪迹。常年在集家嘴码头靠捕鱼为生的张师傅（化名）说，如今，在长江里捞江鲢也不是件容易的事情，前几天，有个渔民捞到一条3斤左右的江鲢，一买家出价30元一斤，他都没舍得卖。“个头小点的船头价在15元到20元一斤。”
水产市场上，更是难见长江野生鱼的身影。白沙洲水产批发市场内一水产批发大户表示，以前带着卖过点，但是价格高不好卖，如今长江野生鱼的量少难拿货，多直接供给高档酒店和餐馆了，很少流入到批发和零售市场。要买长江野生鱼需要提前预定，但拿不拿得到货要看运气。
武汉市渔政处相关人士表示，去年初长江水位明显下降，加之近几年拦河筑坝等水利工程的建设，导致长江流域鱼类资源锐减，不仅数量有所减少，部分品种面临“绝种”。
专家：与养殖鱼营养价值差别不大
华中农业大学水产学院教授、博士生导师龚世园认为，野生江鱼和养殖鱼在营养价值上差别不大，野生江鱼之所以给消费者留下好印象是因为其独特的味道，但是味道和营养价值并不存在必然联系。
如何辨别野生江鱼和养殖鱼呢？龚世园认为，最简单的办法就是看鱼的身材，如果是小蛮腰而且整个身材比较匀称，是野生江鱼的可能性大一些；如果腰很粗，且不匀称，整体肥胖，则很有可能是养殖鱼。“因为鱼类和人一样，如果在自然状态下经常运动，勤于劳动，身材会很有型，如果锻炼较少，容易发福。”本报记者 张学荣
从长江中打捞出来的鲶鱼。
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