一路向北，有个烟火气美食与古朴文化相交融的袁家村
发布时间:2020-07-08 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次
没错，就是师出陕西咸阳那个一年接待800多万人次的袁家村。不同的是，它扎根黄河之北，揣着中原大地的文化内核。
9月28日，同盟古镇袁家村就要试营业了。
河南袁家村的具体位置，在黄河北的同盟古镇，平原新区和获嘉交界的地方。市内开车到古镇，也就三四十分钟的时间。
远远看去，一大片高低错落气象万千的老宅，这就是同盟古镇袁家村了。
整个团队两年多的时间，在这里摸爬滚打、风吹日晒。村里的一草一木，甚至每一块砖瓦、每一扇门窗，他们都能说出来历。
袁家村之所以选择在黄河北的同盟古镇，是有原因的。
同盟古镇的历史，可以追溯到商周时期。相传周武王伐纣，八百诸侯在此地会盟。捧土誓天，遂有了当地的同盟山。
同盟古镇所在的亢村镇府庄村，就是现在同盟古镇袁家村的具体位置。
同盟古镇袁家村在这里扎下项目，古建筑和老院子也大都沿用了小王府的建筑形制，中路建筑高大，两边的翼楼稍低于上房。四院围合，雕梁画壁，动静分明。
活态的中原文化，一定是厚重而不沉重的。
还比如我们脚下的石条小路，就来自山区的老村子。
路旁的大树，是翻山越岭从山里一棵棵挑出来的。
“为了保证生态的完整，我们移树的时候，甚至连树上的鸟窝都一块儿保留，挪过来了。”
梯田的下面，是个晒谷场，场院里几个圆圆的麦秸垛。瞬间让人想起小时候，在姥姥家的场院里跟小伙伴捉迷藏，最后在麦秸垛里睡着了的糗事。
这，分明就是只有在梦里才能重逢的故园老家啊。
走过那条开满格桑花的小路，眼前突然出现一座高大的古建筑。
明代人口大迁徙，从山西洪洞县迁徙的李氏家族，并没有向北“走西口”，而是南下中原，行至河南获嘉县落户。
整体拆分打包，又重新安装的李氏古宅，现在是同盟古镇的农副产品中央仓。
在这里他们推着小车、挑着担子，把河南和江南的粮食运往北部边镇，发迹后，在古镇造了一座山西风格的家族豪宅。
高大的古屋里，货架上、箩筐里，是袁家村自己现榨的小磨油、菜籽油，现磨的面粉、豆腐、辣子，以及现打的粉条和现酿的白酒、香醋……
“每天早上商户统一领取原材料，使用完再随时增补，到了晚上，所有已经使用过的半成品都要回收到中央仓，确保出街的食品都是现做现卖，新鲜不隔夜。”
跨过老屋的高门槛，眼前豁然开朗，一条石板的长街蜿蜒向北。路两边是各种各样的店铺，人声鼎沸，烟火十足。
榨油坊的木锤嗵嗵作响。酒坊醋坊的香味，隔老远就钻进了鼻孔。辣子坊的红辣椒密密麻麻从屋顶垂到墙上，石磨盘里流淌得红锦一般。
豆腐坊的豆腐热腾腾白嫩嫩地出锅了，那豆香气引诱得人口水顿生，恨不能抓起来吃一块才能过瘾。
同盟古镇袁家村的这条美食街，前半部分是辣子、油、醋、酒、面粉和粉条、豆腐、腐竹、酸奶、酱菜10个作坊。
作坊前头是销售加老式工艺体验，后院是标准化的生产工厂。
这样现做现卖的方式，首先是保证了食材的新鲜安全，建立了可以溯源的诚信经营体系。
“米面粮油等主要食材，都是基地加工，每日按需发放。其他青菜肉蛋，也都有稳定的基地和可靠的供应商，是可以安全溯源的。”
也是想让更多人了解，在没有机器之前，面粉、油、粉条、豆腐、以及酒和醋，这些中国人生活里少不了的东西，都是怎么做出来的。
沿着老街往里走，后面是琳琅满目的特色美食。
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