碳酸饮料衰落 可口可乐卖酒精饮料了
发布时间:2021-01-13 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次随着人们对健康问题的关注度日益增加，碳酸饮料销量不断萎缩,健康类饮料的市场需求越来越旺盛。
向琳
上月28日，可口可乐在日本九州岛推出一款名为“柠檬堂”的罐装起泡酒，共有蜂蜜柠檬、经典柠檬和盐渍柠檬三种口味，酒精含量分别是3%、5%、7%。这也是自可口可乐成立125年以来正式打入酒精饮料市场。可口可乐方面表示，这款酒精饮料暂时只在日本的九州岛地区发售，定价为税后162日元，尚未有推广到其他地区的计划。
随着人们对肥胖和健康问题的关注度日益增加，碳酸饮料销量不断萎缩。与此同时，消费者对于食品的功能性关注度增加，健康类饮料的市场需求越来越旺盛。
可口可乐日前公布的2017年“成绩单”显示，2017年实现净收入354.1亿美元，同比下滑15%；净利润为12.48亿美元，同比下滑81%。这是其连续第五年出现业绩下滑。与此同时，百事可乐同样惨淡，2017财年净利润为48.57亿美元，同比下滑23.26%。百事可乐今年第一季度的财报显示，美国饮料业务的收入又较去年同期下降1%至3.9亿美元，且由于原材料和运营成本上涨，其经营利润下降了23%。
2017年一季度财报会议上，可口可乐CEO詹姆斯·昆西宣布从2017年中开始，可口可乐公司将裁掉1200人。裁员一直会持续到2018年。昆西在财报会议中提到，8月无糖可乐将在美国本土市场正式取代零度可乐，无糖可乐是可口可乐花5年时间研发的一款口味接近经典可乐的新产品。公司方面表示，汽水销量下滑导致公司该季度营收减少11%，裁员后省下的费用中，至少有一半会用于公司并购非碳酸饮料企业，尤其是定位为健康饮料的企业。可口可乐公司预计20年后，碳酸饮料业务的比重将下降到50%，目前这一数字为70%。
百事可乐也在积极收购健康饮品、食品公司，以期扭转由于碳酸饮料的衰落带来的影响。今年5月，百事公司收购了总部位于旧金山的素食零食公司Bare Foods，根据CNBC报道，知情人士称这笔收购的价格少于2亿美元。自2006年起，百事公司来自健康食品和饮料的收入比例从38%攀升到了50%，不过主要增长都来自于零食而不是饮料。在饮料方面，百事今年在美国推出了胶囊饮料品牌 Drinkfinity，采用了如奇亚籽、巴西莓或者一些比较健康的食材如燕麦、柠檬草等。百事公司旗下的佳得乐，也推出了无糖版运动饮料G Zero来满足越来越多渴望无糖饮料的消费者。
在中国市场，国内对“年轻化、健康化、颜值化”等潮流品类和产品的需求增加，追求饮品店的空间和体验感，年轻一代的消费者被各种网红奶茶店所吸引。根据美团发布的《中国餐饮报告2018》显示，2017年饮品类迎来爆发，呈现出高进场率、高关注度、高增长量的特点。从主要品类的订单量以及订单金额的增长来看，饮品的同比增长均超过了200%，位列第一。在2017年美团点评搜索最高的类目关键词中，咖啡和奶茶上榜。搜索最高的品牌关键词中，前五席中有三席均为饮品品牌，分别为星巴克、一点点、喜茶。报告分析认为，以现调、现榨、现磨为特征的饮品种类接手了一部分碳酸饮料、瓶装果汁、速溶咖啡等快消品市场的份额。
尽管消费者对于健康的关注度不断提升，但是对饮品的口味仍十分敏感，所以尚未对于健康饮品全盘接受，而健康的消费习惯还需要长期的市场培育和积淀。所以笔者认为，对于碳酸饮料等“不太健康”的饮品来说，短期内还无法被完全替代。
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