• 我爱技术网-河南网站建设-上海网站建设-SEO优化-网络营销-SEO三人行

  • 专注网站建设 服务热线: 13061801310

当前位置:我爱技术网 > 新闻信息 > 正文

垦荒食刻丨尝一口青团,才算不辜负春天

发布时间:2021-04-08 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数:

  • 微信图片_20210402071655~1.jpg

    如果说,

    要用一种味道代表春天,

    那一定是青团。

    一抹翠绿,艾香四溢,

    一口咬下去,软软糯糯,甜香不腻。

    人们把春天的第一口青团称作“尝春”,

    在草长莺飞的四月天里,

    没有什么能比青团更符合春日的基调。



    春日限定——青团


    微信图片_20210402071438~1.jpg
    “捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”清代文学家袁枚在《随园食单》中所描绘的,便是火了上千年的春日限定——青团。


    青团是清明时节的传统特色小吃,外观看起来是一枚青翠碧绿的糯米团子,里面包裹着各式口味的馅料,吃起来香甜不腻,还带有一种清淡却悠长的清香。


    古时候,人们制作青团主要用作祭祀,千百年后,如今的青团作为祭祀品的功能日益淡化,人们更将它作为一道时令小吃,赋予春日特别的仪式感。




    垦荒人×青团


    青团的“青”从草中而来,说是“天然色”也不过分。现在制作青团,有的人采用浆麦草,有的人采用艾草,特别是清明前的艾草,正是最嫩的时候,颜色也非常翠绿。


    将浆麦草或艾草的汁液与糯米粉充分混合,加入适量绵白糖,将面团揉至劲道光滑,就可以包馅儿了。


    微信图片_20210402071454~1.jpg


    传统豆沙青团是青团中的经典款,豆沙细腻扎实,口味清淡,悠长的青草香气尤为迷人。


    豆沙馅制作起来也十分简单,选用垦荒人红小豆洗净后水泡2小时,加入电饭煲中煮制红小豆软烂起沙,将多余的水盛出,再焖一会儿。晾凉后把豆子捣烂,再放入搅拌机中打成蓉,直到非常细腻。


    绵甜的豆沙、清香的艾草、软糯又有韧劲儿的糯米皮交融在一起,层次丰富,耐人寻味。

    除了豆沙外,爱咸味的人可以选择在青团里包上蛋黄、肉松等,就连香芋、凤梨、抹茶也是可以尝试的口味,根据个人的喜好,便可以做出自己最爱的味道。


    最后,将包好的青团冷水上锅,水开上汽后大火蒸10分钟即出锅,出锅后放至微热再刷上一层熟油就可以啦。一口咬下去,满满的艾草香味,是不可错过的春天的味道。


    满口春天的味道

    微信图片_20210402071507~1.jpg

    虽说青团是江南一带流行的美食,但随着电商平台的发展,青团文化也已流传到西北、西南、两广等地,俘获了全国各地的“吃货”,受欢迎程度远超想象。


    但如果你要问:“中国哪里的青团最好吃?”其实很难给出答案。最好吃的青团,永远是被记忆珍藏的那一口。


    在这个春天,朋友们不妨自己动手,挑选垦荒人健康食材,制作出属于自己的青团口味,留住春天的味道,留下记忆的味道。


    毕竟,尝一口青团,才算不辜负春天。


    文章来源:垦荒人

    <

    转载请标注:我爱技术网——垦荒食刻丨尝一口青团,才算不辜负春天

  • 上一篇:没有了
    下一篇:没有了