借鉴！台湾水产业的现状，极可能会成为大陆养殖业的未来 中国水
发布时间:2019-06-21 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次文/图 水产前沿杂志 唐东东
中国水产频道独家报道，台湾养殖业所处的现状，也极可能会成为大陆养殖业的未来，该从中吸取经验规避什么，发扬什么，值得业者思考和借鉴。
台南是台湾虱目鱼养殖的重镇，又以七股区为最，因为七股区拥有最大面积的养殖鱼塭，是区内最重要的产业。云林、嘉义、高雄及屏东等县市也都有养殖，主要与白虾混养
2015年11月19日，首届台湾国际渔业展期间，笔者得以机会近距离与台湾多家知名企业进行交流，有一些体会。
作为山地较多的岛屿，台湾可供发展水产养殖的土地有限，水产养殖业的市场容量也极易见顶，但是早于大陆进入水产精养时代。在过去二三十年间，正值大陆水产养殖业快速发展的阶段，台湾身为先行者为大陆提供了很多的经验。
——这也是台湾业者颇为自信的地方，正因为具有先行优势，台湾所经历的“过去式”很多都在成为大陆的“现在式”，作为过来人，台湾业者能有相对丰富的经验来处理所面临的养殖问题。
与此同时，台湾养殖业所处的现状，也极可能会成为大陆养殖业的未来，该从中吸取经验规避什么，发扬什么，值得业者思考和借鉴。
另外，历经四十来年的发展，市场竞争的不断淘汰之下，可以说没有特色的企业基本上难以生存下来。笔者所接触的几家饲料企业、机械企业几乎都有三四十年的创业历史，且仍能在市场上拥有一定的话语权，这在大陆的水产企业中极为少见。归根到底，跟台湾的市场空间小有关，企业只能通过追求“质”来获得生存机会，不同于广袤的大陆市场，“量”才是首要追求因素。但对于客户而言，“质”才是能满足其需求的关键点，毕竟不会有哪个客户会去关注企业的产品卖了多少。从这来看，大陆企业始终得由“量”向“质”去转变，才能获得长久的生存。
以下是与企业具体交流的内容，与读者分享。
65家饲料企业产销48万吨
鼎盛时期的台湾，水产饲料量约为60万吨，之后由于鳗鱼、对虾等产业的不断萎缩，饲料量也出现下滑，近几年基本维持在45万吨左右上下波动。按台湾渔业统计年报显示，2014年的水产料产销量为48万吨，这些配合饲料由65家饲料厂供应，每家饲料厂的平均年产销量仅7000多吨。
“单纯说品牌饲料厂只有三四十家，其余的是一些代加工厂。”据协益饲料股份有限公司（简称“协益”）技术经理杨文福介绍，实际上前十大饲料厂的产销量约占据了总量的85%，剩下的50余家饲料厂仅分得7万多吨的市场量。
协益饲料股份有限公司，中：技术经理 杨文福
可以说，在“天花板”明显的台湾本土市场，饲料企业如果没有一些特色所在，也极难在竞争中存活至今。杨文福认为养殖户最关注的点是饲料效果要比较稳定，“销量靠前的几家饲料企业能从小慢慢做大，基本也是靠质量稳定”。
协益是台湾主要的水产饲料企业，年饲料产销量为4.5-5万吨，与全兴国际水产股份有限公司（简称“全兴”）饲料量相近，二者是台湾前两大水产料企业，主要市场为罗非鱼料和虱目鱼料，这是台湾饲料市场容量最大的两个品种，分别有8.6万吨和22.74万吨（笔者注：虱目鱼料的营养水平高于罗非鱼料，有些养殖户会用虱目鱼料养罗非鱼），共占了台湾水产料总量的65%。其次是鲈鱼料3.54万吨、鳗鱼料3.09万吨、草虾料2.05万吨，这三类高档料共占总量的18%。福寿实业股份有限公司可能是第三大水产料企业，也是以罗非鱼料和虱目鱼料为主，估计有3万多吨。
东立饲料工业股份有限公司（简称“东立”）与前三大饲料企业不一样，主打虾料、海水鱼料、贝料等相对高端的饲料，年饲料销量接近3万吨。据东立副总经理吴文彦介绍，公司未大量做罗非鱼料和虱目鱼料，主要是受限于生产线为虾料线。“要保证质量稳定，做得速度很慢，我们时产1-2吨，跟别人时产10吨的生产线在生产成本上不能比，所以低档料我们都不做。”吴文彦表示，由于注重品质，公司产品价格贵过台湾同类产品，如鲍鱼料贵70-80台币/包（一包料20公斤），但公司品牌在台湾备受养殖业者认可。
目前，台湾水产膨化料的使用量约为20-25万吨，除了罗非鱼、虱目鱼及乌鱼未普遍使用膨化料之外，其余主要养殖品种大多以膨化料为主。这一现象不同于大陆养殖户相对普遍接受使用膨化料投喂罗非鱼，而且杨文福也不认为膨化料会成为台湾罗非鱼养殖户的首选。
究其原因，一是膨化料的加工成本较高。据饲料机械生产商的宜大科技股份有限公司（简称“宜大”）副总经理陈俊仁介绍，饲料原料一致时，沉水料的加工费0.8-1台币/公斤，膨化料则需要3-3.5台币/公斤。“饲料原料需要有足够的水分才能膨化，水分一般加到22%，膨化之后为了饲料能便于保存，又要把水分降到10%左右，就需要烘干，这个过程中的能耗比较大。另外，膨化机对原料的粉碎细度要求比较高，需要比沉水料多一道超微粉碎的工序。”陈俊仁分析称。
二是台湾的饲料原料没有大陆丰富，在低档饲料的生产上，由于没有太多可替代的低价原料，膨化料的生产成本只能大部分转到产品价格上，而无法通过配方调整来做一些成本抵扣，以致膨化料的价格较高。据了解，罗非鱼膨化料的市场售价比同档次的沉水料贵3台币/公斤（约人民币0.6元/公斤）。
三是台湾的罗非鱼养殖发展至今有70年，在本土已经形成了一个产业协作非常完善的产业。不同于大陆罗非鱼养殖从小苗一直放养至成鱼出售的养殖模式，台湾的罗非鱼养殖不论多大规格，只要养殖者愿意出售，都会有人收购进行续养或销售。因此，台湾罗非鱼养殖密度较高，1.5亩地放1万尾苗，膨化料再想通过提高养殖密度从而提升产量的方式来体现优势，效果并不明显。
四是罗非鱼在台湾属于养殖鱼类中最便宜的鱼，通常收购价在二三十台币每台斤（600克），而养殖成本也需要21-22台币。“我们曾很努力去推膨化料，只有使用后的最终养殖成本低，养殖户才会愿意用，但不管我们怎么算，（600克以下时）养殖成本都没办法达到沉水料的成本。”杨文福表示，养到600克时，最好的沉水料料比约为1.6，膨化料约为1.47，差距不大。