山東豬肉價連漲6周與去年比仍在低谷下月或回落
发布时间:2019-06-29 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次原標題：坐上“過山車”豬肉價連漲6周
編者按：常逛市場的市民近日會發現，“火箭蛋”出現的同時，“豬堅強”也來了!根據最新數據統計，目前山東豬肉價格已經連漲6周。這種過山車式的漲跌背后原因是什麼?對市民生活影響多大?接下來走勢如何?圍繞肉價、紙價等一系列最近漲價的商品，本報今起推出“市場價格觀察”專題報道。
最近，市場上各類蔬菜加上肉蛋類食品，都開啟了“漲價模式”。根據最新數據統計，目前山東豬價已經連漲6周。這一階段裡，豬肉價格從創年內最低價的19.39元/公斤，上漲到22.63元/公斤。不過，盡管豬肉價格呈現上漲趨勢，但是目前的價格與去年相比，仍舊在低谷。
一星期內一斤漲1塊錢
這波“豬周期”超常規
家住解放路附近的李先生下班之后，在解放路某市場上選了一塊五花肉，原本是老主顧的李先生想要便宜一塊錢，沒想到老板一分也沒讓。豬肉攤點的老板王先生告訴記者，現在五花肉已經是16塊錢一斤，純瘦肉15塊錢一斤，價格早在半個月之前就開始漲了。
這周以來，生豬的價格繼續向上，已經連漲了6周，再次探高，全省生豬的平均價格為13.58元/公斤，上周的價格是12.97元/公斤，同比下跌3.07%，環比回升4.7%﹔豬肉價格為22.63元/公斤，上周價格則是22.16元/公斤，同比降低9.44%，環比回升2.12%。
豬肉的價格連續“上漲”，在相關人士看來，這波“豬周期”有些超常規。
張廣珠是濟南綠安食品有限公司董事長，從事屠宰行業十多年，在他看來，根據“豬周期”，差不多三五年一個周期，之前低谷期總是要持續一年多，今年下滑了3個月左右就回漲，還是頭一回。從2015年到2017年間，豬肉的行情一直很好，幾乎所有的養殖場都處在盈利狀態，補欄量很大，導致目前市場上的供給較大。而且今年七八月份有的養殖場又賺錢了，可能還存在補欄的情況。
“目前，我們買生豬的價格是7塊錢一斤，經過加工之后帶皮的是19.2元一公斤，去皮的是19.6元一公斤。”張廣珠說。豬養殖行業一直存在著價格起伏波動的情況，生豬養殖企業根據各自情況制訂養殖計劃，很容易出現供需不平衡，價格起伏不定就一直會存在。
飼料等成本上漲
養豬場連虧七八個月
盡管消費終端豬肉的價格上漲，但實際上養豬場已經連續虧損了七八個月。
山東鼎泰牧業有限公司董事長孫剛介紹，現在養殖場存欄差不多有2萬頭豬，工人50來個，從春節過后到現在各種飼料和成本的價格都在上漲。盡管現在的價格在上漲，但是與去年同期相比，依然沒法達到同等價位。
孫剛介紹，今年春天以后，已經連續虧損了七八個月，是近幾年來虧損時間最長的。從去年到今年春，價格最低的時候賣到每斤4塊多錢，一頭豬200到220斤，就能虧上兩三百塊錢。今年春天虧得太厲害，市場上的養豬企業基本都沒擴欄，而且能淘汰的也都淘汰掉了。
現在到了消費旺季，豬肉的價格也在回升，孫剛介紹，現在的出廠價格大約是7塊錢一斤，豬飼料、人工成本都在上漲，7塊錢一斤也才剛剛保本。給孫剛感受最深的是今年以來，飼料和人工成本都在上漲。拿維生素來說，最便宜的時候每公斤一兩百塊錢，隨著國家環保政策的嚴格，很多生產維生素的廠家環保不達標被淘汰，維生素價格上漲，最貴的時候漲到了1300元每公斤，現在慢慢降價，也達到400元每公斤。
另外，豆粕近兩個月以來已經漲到了3300元/噸，一直沒有掉下過3000元/噸。“現在還不算是最高的，我比較擔心10月份之后價格會大漲。”據介紹，現在的大豆主要是南美和巴西進口而來，等到九、十月份，就是我國東北和美國生產的大豆，而現在不知道政策怎麼樣，到時豆粕的價格可能會大幅上漲。除了維生素、豆粕，玉米和魚粉等飼料的價格也都上漲了。
“要說成本，除了飼料之外就是人工。”孫剛說。過年之后工資又漲了幾百塊錢，到了5000元左右，但是依然不好招人，招到的人大多都是年齡較大的，隻能加工資招人。
部分地區生豬價格
已開始小幅回落
根據山東省畜牧局的分析，8月份可供生豬多對應2月份出生的崽豬，那時正值春節，天氣寒冷崽豬死亡率高，季節性生豬供應量較小，加上近期高溫極端天氣頻繁出現，生豬飼養難度加大，屠宰場豬源偏緊，整體供需格局逐步改善，規模場價格主導權越來越大。多家上市公司宣布共同提高生豬銷售價格，大規模養殖場已經開始盈利。同時，崽豬價格持續反彈，截至第31周末為22.86元/公斤，同比降低19.73%，環比回升0.66%。
盡管進入8月份以來，豬價整體呈上漲趨勢，但上漲幅度不及預期。
在業內人士看來，豬肉的價格馬上就要回落。卓創資訊分析師郭丹丹告訴記者，1-13日全國外三元出欄均價由13.84元/公斤上漲至14.12元/公斤，漲幅2.02%。從14日的行情來看，已經有部分地區生豬的價格開始出現小幅回落了。河北、湖南、湖北地區均有下降的情況，山東正大、正邦的生豬價格也小幅下降了1毛錢每公斤。
“預計8月20號之后到11月份，還會呈現下滑趨勢。”郭丹丹介紹。今年3到4月份，從數據上看，小豬補得比較多，按照生長周期來看，到9月份正好是出欄的時候，到時候生豬供應量比較大，但是從需求上來看並沒有那麼大的增長。屠宰廠產品消化緩慢，尤其是白條及號肉，屠宰廠採購積極性不高，個別開始有減量操作。預計短期內生豬行情或穩定為主，高價繼續走低。
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“火箭蛋”重現，需求端是主因
漲價的不僅僅是豬肉，在居民日常消費的食品中，雞肉的價格也在不斷探高，白條雞價格15.28元/公斤，比去年同期升高了11.21%，羊肉價格65.56元/公斤，同比升高11.95%。而蔬菜類，比如芹菜、大白菜、油菜、黃瓜、茄子、西紅柿等均出現了價格上漲。其中，油菜的價格已經漲到了2.6元每斤，而上周的價格大約是2.41元。
其中上漲幅度較大的就是雞蛋，“火箭蛋”的綽號又跟著叫了起來。
家在濟南市山大南路的朱先生在肉菜市場上買雞蛋時，發現價格已經漲到了5.28元每斤，而兩周之前，雞蛋的價格還是4.28元每斤。兩周的時間，雞蛋價格就上漲了1塊錢，而一個月之前的價格是3.85元。
根據山東省畜牧獸醫信息中心統計數據，山東雞蛋已經連續四周上漲，在上周突破了“8”元關口。現在全省雞蛋銷售平均價格為8.33元/公斤，同比增長15.06%，環比回升5.44%。就全省監測的26個價格縣來看，最高價為9.20元/公斤，最低價為7.20元/公斤。
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